Lapsang Souchong Zheng شان Xiao Zhong

Lapsang souchong هڪ ڪاري چانهه آهي جنهن ۾ ڪيميليا سينينسس جي پنن تي مشتمل هوندو آهي جيڪي دونھون سان سڪي ويندا آهن پائن ڪاٺ جي باهه تي.هي سگريٽ نوشي يا ته خام پنن جي ٿڌي دونھون جي طور تي مڪمل ڪئي ويندي آهي جيئن اهي پروسيس ڪيا ويندا آهن يا اڳي پروسيس ٿيل (سڪي ۽ آڪسائيڊ ٿيل) پنن جي گرم دونھون وانگر.دونھون جي خوشبوءَ جي شدت مختلف ٿي سگھي ٿي پنن کي ويجھو يا پري (يا گھڻ-سطحي سهولت ۾ وڌيڪ يا گھٽ) گرمي ۽ دونھون جي ذريعن کان يا عمل جي مدت کي ترتيب ڏيڻ سان.لپسانگ سوچونگ جو ذائقو ۽ خوشبو بيان ڪيو ويو آهي جنهن ۾ ايمپريوميٽڪ نوٽس شامل آهن، جن ۾ ڪاٺ جو دونھون، پائن رال، تماڪ ٿيل پيپريڪا ۽ خشڪ لونگان؛اهو کير سان ملائي سگهجي ٿو پر تلخ نه آهي ۽ عام طور تي کنڊ سان مٺو نه آهي.چانهه چين جي فوجيان جي ووئي جبلن واري علائقي مان نڪرندي آهي ۽ ان کي ووئي چانهه (يا بوهي) سمجهيو ويندو آهي.اهو پڻ تائيوان (Formosa) ۾ پيدا ٿيو آهي.ان کي تماڪ ٿيل چانهه، زينگ شان زيو ژونگ، سموڪي سوچونگ، ٽيري لپسانگ سوچونگ، ۽ لپسانگ سوچيونگ ڪرڪوڊائل قرار ڏنو ويو آهي.جڏهن ته چانهه جي پتي جي درجه بندي واري نظام ۾ سووچونگ اصطلاح کي خاص پتي جي پوزيشن جي حوالي ڪرڻ لاءِ اختيار ڪيو ويو آهي، ليپسانگ سوچونگ کي ڪيميليا سينينسس ٻوٽي جي ڪنهن به پني سان ٺاهيو وڃي ٿو، جيتوڻيڪ اهو هيٺين پنن لاءِ غير معمولي ناهي، جيڪي وڏا ۽ گهٽ ذائقي وارا هجن. استعمال ڪيو وڃي جيئن سگريٽ نوشي هيٺين ذائقي جي پروفائيل لاءِ معاوضو ڏئي ٿي ۽ مٿاهون پنن غير ذائقي يا اڻ مليل چانهه ۾ استعمال لاءِ وڌيڪ قيمتي آهن.چانهه جي طور تي استعمال ڪرڻ کان علاوه، لپسانگ سوچونگ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي اسٽاڪ ۾ سوپ، اسٽو ۽ ساس يا ٻي صورت ۾ مصالحي يا مصالحي جي طور تي.
سڪل پنن جي خوشبوءَ کي بيان ڪيو ويو آهي ته شديد جذباتي نوٽس آهن جيڪي بيڪن جي ياد ڏياريندا آهن جڏهن ته شراب پنهنجي ڊگهي تماڪ جي ذائقي لاءِ مشهور آهي.lapsang souchong سان لاڳاپيل ٻين ذائقن ۾ شامل آهن ڪاٺ جو دونھون، پائن رال، تماڪ ٿيل پيپريڪا، خشڪ لونگان، ۽ پيٽيڊ ويسڪي.ان ۾ اها تلخ نه آهي جيڪا ٻي ڪاري چانهه سان اچي سگهي ٿي، تنهن ڪري لپسانگ سوچونگ کي کنڊ يا ماکي سان مٺو نه ڪيو وڃي ۽ ان کي مضبوطيءَ سان پيئجي.اها هڪ مڪمل چانهه آهي جيڪا کير سان گڏ يا بغير تيار ڪري سگهجي ٿي.

ڪاري چانهه ｜ فوجيان ｜ مڪمل خمير ｜ بهار ۽ اونهاري