چانهه جو علم

تازو، چين اعلان ڪيو "چيني روايتي چانهه ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي ۽ لاڳاپيل رواج" جي تشخيص ذريعي، يونيسڪو جي نمائندن جي فهرست ۾ شامل ڪيو ويو انسانيت جي غير معمولي ثقافتي ورثو.انهن مان، ديهانگ دائي جينگپو خودمختيار صوبي، يونان صوبو، منگشي "ديانگ سوئر چانهه جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي" کي هڪ ذيلي منصوبي طور چونڊيو ويو.

ديانگ ڳاڙهي چانهه ٻن قسمن ۾ ورهايل آهي کائڻ واري چانهه ۽ پيئڻ واري چانهه.خوردني چانهه عام طور تي کائي ويندي آهي ڊش جي طور تي، هڪ نادر ڊانگ کاڌو آهي؛پيئڻ جي چانهه ڳاڙهي ۽ مٺي آهي، ان جي سوپ جو رنگ سونهري ۽ روشن آهي، سالن جي چانهه زيتون جي خوشبو، دار چینی جي خوشبو، کير جي خوشبو ۽ ٻيون خوشبوون آهن.

عام طور تي ديانگ ماڻهو بهار ۽ اونهاري جو انتخاب ٿلهي چانهه ٺاهڻ لاءِ ڪندا آهن، يونان جي وڏي پتي واري چانهه جي وڻ جي تازي پنن کي خام مال طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ان کي مارڻ، گونجڻ، anaerobic خمير، پائونڊنگ وغيره جي عمل ذريعي پروسيس ڪيو ويندو آهي.

مارڻ عام طور تي برتن، ڊرم ۽ ٻاڦ ٽن طريقن سان استعمال ڪندو آهي.

مارڻ کان پوءِ، چانهه جي پنن کي بانس جي نلڪن ۾ ڀريو ويندو آهي ته جيئن anaerobic خمير پيدا ٿئي.

انهن مان، anaerobic خمير ٻين چانهه جي aerobic خمير کان تمام مختلف آهي.Anaerobic خمير ڊيانگ ڳاڙهي چانهه جي پروسيسنگ ۾ هڪ اهم عمل آهي ۽ ڳاڙهي چانهه جي معيار جي خاصيتن کي ٺاهڻ ۾ هڪ اهم حصو آهي.کاڌي جي چانهه کي عام طور تي 2 مهينن تائين خمير ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته چانهه پيئڻ لاء 4 کان 9 مهينن تائين خمير ٿيڻ گهرجي.

ڍڳي چانهه ديانگ ماڻهن جي زندگيءَ ۾ اهم حيثيت رکي ٿي ۽ ديانگ ماڻهن جي سماجي زندگيءَ سان ان جو گهرو لاڳاپو آهي.

نامياتي چيني چانهه چانهه آهي جيڪا پيدا ڪئي وئي آهي نامياتي زراعت جي طريقن سان، جنهن جو مطلب آهي ته اهو مصنوعي جراثيم، جڙي ٻوٽي، يا ڀاڻ جي استعمال کان سواء پوکي وڃي ٿو.ان جي بدران، نامياتي چانهه قدرتي طريقن سان پوکي ويندي آهي جيڪي مٽي ۽ ٻوٽن جي صحت ۽ زندگي کي فروغ ڏين ٿا.نامياتي چانهه اڪثر ڪري روايتي طور تي پوکيل چانهه جي ڀيٽ ۾ اعلي معيار جي سمجهي ويندي آهي، ڇاڪاڻ ته اها وڌيڪ پائيدار ۽ ماحول دوست طريقي سان پوکي ويندي آهي.

اتي ڪيترائي قسم جا نامياتي چيني چانهه موجود آهن، جن ۾ سائي، اوولونگ، ڪارو، ۽ پيئر چانهه شامل آهن.نامياتي چيني چانهه جو ذائقو ۽ ڪردار مختلف ٿي سگھي ٿو چانهه جي قسم ۽ مخصوص وڌندڙ حالتن جي لحاظ کان.ڪجهه ماڻهن جو يقين آهي ته نامياتي چانهه هڪ وڌيڪ قدرتي، خالص ذائقو آهي ۽ مصنوعي ڪيميائي جي غير موجودگي جي ڪري صحت مند ٿي سگهي ٿي.

جيڪڏهن توهان نامياتي چيني چانهه خريد ڪرڻ ۾ دلچسپي رکو ٿا، اهو ضروري آهي ته هڪ معزز ذريعو چونڊيو وڃي ۽ چانهه ڳولڻ لاء جيڪي هڪ تسليم ٿيل ٽئين پارٽي جي تنظيم طرفان نامياتي طور تي تصديق ٿيل آهن.اهو يقيني بڻائيندو ته چانهه توهان خريد ڪري رهيا آهيو نامياتي طريقن سان پوکيو ويو آهي ۽ نامياتي پيداوار لاء قائم ڪيل معيار کي پورو ڪري ٿو.

چيني چانهه چونڊڻ وقت غور ڪرڻ لاءِ ڪيترائي عنصر آهن، ۽ توهان لاءِ بهترين چانهه توهان جي ذاتي ذائقي جي ترجيحن ۽ ضرورتن تي منحصر هوندي.هتي ڪجھ تجاويز آهن توهان کي صحيح چيني چانهه چونڊڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء:

چانهه جي قسم تي غور ڪريو: چيني چانهه پنن جي آڪسائيڊشن جي درجي جي بنياد تي چار مکيه ڀاڱن ۾ ورهايل آهي: سائي، اوولونگ، ڪارو، ۽ پيئر.هر قسم جي پنهنجي منفرد ذائقي پروفائل آهي، ۽ توهان لاء بهترين چانهه توهان جي ترجيحن تي منحصر هوندو.

اعليٰ معيار جي پنن لاءِ ڏسو: سٺي معيار جي چيني چانهه ۾ پنن جو هجڻ گهرجي جيڪي سٺي شڪل وارا، اڻ ٽٽل، ۽ ڪنهن به داغ يا عيب کان خالي هجن.پنن کي پڻ تازو، صاف خوشبو هجڻ گهرجي.

چانهه جي اصليت تي غور ڪريو: چين جا مختلف علائقا مختلف ذائقي پروفائلز ۽ خاصيتن سان چانهه پيدا ڪن ٿا.مثال طور، فوجيان صوبي جي چانهه پنهنجي نازڪ، گلن جي ذائقي لاءِ سڃاتا وڃن ٿا، جڏهن ته يونان صوبي جي چانهه پنهنجي مٽيءَ جي، مضبوط ذائقن لاءِ سڃاتا وڃن ٿا.

چانهه جي عمر تي غور ڪريو: چيني چانهه جا ڪجهه قسم، جهڙوڪ pu'er ۽ oolong، اڪثر ڪري وڏي عمر وارا آهن، وڌيڪ پيچيده ذائقو پيدا ڪرڻ لاء.عمر وارا چانهه وڌيڪ قيمتي ٿي سگهن ٿا، پر اهي شايد اعلي معيار جا هجن.

قيمت تي غور ڪريو: چيني چانهه جي قيمت چانهه جي قسم، معيار ۽ عمر جي لحاظ کان تمام گهڻو مختلف ٿي سگهي ٿو.جيتوڻيڪ اهو عام طور تي سچ آهي ته اعلي قيمتون اڪثر ڪري اعلي معيار کي ظاهر ڪن ٿيون، اهو ضروري آهي ته توهان جي تحقيق ڪريو ۽ هڪ معزز ذريعو چونڊيو جڏهن چيني چانهه خريد ڪيو وڃي.

 اهو پڻ هڪ سٺو خيال آهي ته مختلف چيني چانهه جي مختلف قسمن کي ڳولڻ لاء جيڪي توهان کي پسند ڪن ٿا.ڪيتريون ئي چانهه جا دڪان ۽ آن لائين پرچون ڪندڙ پيش ڪن ٿا نمونن جي سائيز يا ننڍي مقدار ۾ چانهه، جيڪي وڏي خريداري ڪرڻ کان سواءِ چانهه جي مختلف قسمن کي آزمائڻ جو سٺو طريقو ٿي سگهي ٿو.

لو يو پنهنجي يادگار ڪتاب The Classic of Tea ۾ لکيو آهي ته: ”چانهه هڪ مشروب جي طور تي، شينونگ مان پيدا ٿي.

شينونگ: چيني دوائن جو افسانوي پيءُ.

چيني چانهه جي تاريخ (茶chá) شروع ٿئي ٿو شينونگ سان (神农شينانگ)، هڪ افسانوي شخصيت کي چيو ويندو آهي ته چيني زراعت ۽ روايتي چيني دوائن جو پيء آهي.

ڏند ڪٿا آهي ته شينونگ اتفاقي طور تي چانهه دريافت ڪئي جڏهن هو ڪيميليا سينينسس وڻ جي هيٺان ويهي پاڻي پيئندو هو.وڻ جا ڪي پن پاڻيءَ ۾ ڪري پيا، ان کي تازگي ڏيندڙ خوشبوءِ سان ڀري پئي.شينونگ هڪ چُپ کڻي، مزيدار محسوس ڪيو، ۽ اهڙي طرح، چانهه پيدا ٿي.

'Shennong' وصف: معني چيني ۾

شينونگ (神农) لفظي معنيٰ آهي ”خدائي هاري“ يا ”زراعت جو خدا“ چيني ۾.بهرحال، حقيقت ۾ هو هاري نه آهي، پر هڪ شوقين آهي، جيڪو صرف انهن جي فائدن کي سڃاڻڻ لاء ڪافي جڙي ٻوٽي کي خشڪ ڪري ٿو.اهڙيءَ طرح، اسان سمجهون ٿا ته ’جڙي ٻوٽي‘ جو اصطلاح کيس وڌيڪ مناسب هوندو.

5000 سال اڳ زندگي سخت هئي، ماڻهو بک ۽ بيشمار بيمارين ۾ مبتلا هئا.شينونگ انهن لاء تمام گهڻي محسوس ڪئي.جيئن ته هن پنهنجي ماڻهن لاءِ محفوظ کاڌو ۽ علاج ڳولڻ جو عزم ڪيو هو، هن جبلن جي وچ ۾ جابلو ڪرڻ شروع ڪيو ۽ سوين جڙي ٻوٽين جو مزو چکيو انهن جي طبي قيمت کي جانچڻ لاءِ.هن جي پيٽ ۽ عضون ذريعي ڏسڻ جي مهرباني، شينونگ اهو ٻڌائڻ جي قابل هو ته هن جي جسم ۾ جڙي ٻوٽي ڪيئن ڪم ڪري ٿي.هن ٻوٽن جي مختلف حصن تي طبع آزمائي ڪئي ته جيئن ٻوٽن، پاڙن، پنن وغيره جو بهترين استعمال معلوم ڪيو وڃي ۽ پوءِ پنهنجا مشاهدا لکيا.

هڪ ڏينهن، هن کي 72 زهريلي جڙي ٻوٽي ملي.اهو هن لاء تمام گهڻو هو.هن ايترو ڪمزور محسوس ڪيو، ٿڪجي پيو، ۽ ڪجهه پنن کي پڪڙي ورتو جيئن هو ڪري پيو.زمين تي ليٽي، هن سوچيو ته هو پنهنجي هٿن ۾ پنن کي چکندو، ۽ پوء هو افسوس کان سواء مري سگهي ٿو.پنن کي جيئن ئي هن پنهنجي وات ۾ وڌو ته شينونگ جي جسم ۾ ترڻ لڳو.انهن تيزيءَ سان متاثر ٿيل علائقن جي چڪاس ڪئي ۽ عجب ڪم ڪيو.شينونگ کي انهن جي شفا جي طاقت سان بچايو ويو، هن خوشگوار حيران ٿي ويو ۽ هن ٻوٽي جو نالو "چا" رکڻ جو فيصلو ڪيو (چيني:هه) معنيٰ ”امتحان“ يا ”جانچ“.ان وقت کان وٺي، شينونگ اڪثر ڪري چا کي هڪ ضد طور استعمال ڪيو.چا کي ماڻهو ان ڪري سڃاڻندا هئا، پر هڪ مختلف ڪردار سان“茶”، جنهن جو مطلب آهي چيني ۾ چانهه.

چالنگ ڪائونٽي، هونان صوبو چين ۾ چانهه جي وڻن جي ترقي ۽ استعمال لاءِ قديم ترين علائقن مان هڪ آهي.اها چانهه ثقافت جي جنم ڀومي آهي.چانهه ثقافت جي هڪ ڊگهي تاريخ آهي.شهنشاهه شينونگ چيلنگ جي قديم ۽ جادوئي سرزمين تي چانهه ڳولي لڌي ۽ چانهه پيئڻ جو علمبردار پيدا ڪيو، ان ڪري ان کي ”چيني چانهه جو ڏاڏو“ سڏيو ويو.

تيل، لوڻ، ساس ۽ سرڪي گھر ۾ رھڻ لاءِ بنيادي مادي رھائشي مواد مان ھڪڙو آھن.ڪاٺ، چانور، تيل، لوڻ، ساس، سرڪي ۽ چانهه سان ئي اسان پرامن، شاهوڪار ۽ خوشگوار زندگي گذاري سگهون ٿا.

چينين لاءِ چانهه جي اهميت ساڳي ناهي.ڇاڪاڻ ته اهو سڀ کان اوائلي چيني ماڻهن چانهه دريافت ڪيو، چانهه استعمال ڪيو، ۽ چانهه کي پنهنجي عملي قدر کان ٻاهر ثقافتي مفهوم کي ڏنو، اهڙي طرح چين لاء منفرد چانهه ثقافت ٺاهي.چانهه ۽ چانهه جي ثقافت کي دنيا جي اڳيان پيش ڪرڻ، چانهه جي نعمت کي انسان بڻائي، چانهه جي ثقافت کي انساني تمدن جو لازمي حصو بڻائڻ به چينين ئي آهي.اها هڪ ناقابل ترديد حقيقت آهي.

چين ۾، چانهه هڪ تمام ڊگهي تاريخ آهي ۽ چيني چانهه ڪلچر ٺاهي ڇڏيو آهي.ساڳي ئي وقت، چانهه اسان جي صحت لاء فائدي واري آهي، تنهنڪري اهو ڪيترن ئي ماڻهن طرفان قبول ڪيو ويندو آهي.چيني چانهه جي ثقافت وسيع ۽ عميق آهي، جنهن ۾ نه رڳو مادي ثقافت جي سطح شامل آهي، پر روحاني تمدن جي تمام گهڻي سطح پڻ شامل آهي.چيني چانهه جي حوالي سان، اسان ان کي قديم زماني ۾ ڳولي سگهون ٿا، جيڪو تانگ ۽ سونگ خاندانن ۾ وڌو هو، ان وقت کان وٺي، چانهه جو روح عدالت ۽ سماج ۾ داخل ٿيو آهي، چيني شاعري، مصوري، خطاطي، مذهب ۽ مذهب ۾. دوا.هزارين سالن تائين، چين چانهه جي پوک ۽ پيداوار ۾ ثقافت جو هڪ وڏو معاملو جمع ڪيو آهي، ان کان علاوه، چانهه جي روحاني ثقافت کي بهتر بڻائي ٿو.

چانهه جي پتي، عام طور تي چانهه جي نالي سان مشهور آهي، عام طور تي چانهه جي وڻ جي پنن ۽ ڪڪرن کي شامل ڪري ٿو.چانهه جي اجزاء ۾ چانهه پولي فينول، امينو اسيد، ڪيٽين، ڪيفين، نمي، راھ وغيره شامل آهن، جيڪي صحت لاءِ سٺا آهن.چانهه جي پنن مان ٺهيل چانهه مشروبات دنيا جي ٽن وڏن مشروبات مان هڪ آهي.

تاريخي ماخذ

6000 سال کان به وڌيڪ اڳ، ابن ڏاڏن جيڪي Tianluo Mountain، Yuyao، Zhejiang ۾ رهندا هئا، چانهه جا وڻ پوکڻ شروع ڪيا.Tianluo Mountain اهو قديم ترين ماڳ آهي، جتي چين ۾ چانهه جا وڻ مصنوعي طور پوکيا ويا هئا، جيڪي اڃا تائين آثار قديمه طرفان دريافت ڪيا ويا آهن.

شهنشاهه قن چين کي متحد ڪرڻ کان پوءِ، هن سيچوان ۽ ٻين علائقن جي وچ ۾ اقتصادي مٽاسٽا کي فروغ ڏنو، ۽ چانهه جي پوک ۽ چانهه پيئڻ جو سلسلو آهستي آهستي سيچوان کان ٻاهر تائين پکڙجي ويو، پهريون ڀيرو يانگزي نديءَ جي ڪناري تائين پکڙجي ويو.

مغربي هان خاندان جي آخر کان وٺي ٽن بادشاهن جي دور تائين، چانهه عدالت جي پريميئم مشروب ۾ ترقي ڪئي.

مغربي جن خاندان کان وٺي سوئي خاندان تائين، چانهه آهستي آهستي هڪ عام مشروب بڻجي وئي.چانهه پيئڻ بابت به رڪارڊ وڌي رهيا آهن، چانهه آهستي آهستي هڪ عام مشروب بڻجي وئي آهي.
5 صدي عيسويء ۾، چانهه پيئڻ اتر ۾ مشهور ٿيو.اهو ڇهين ۽ ستين صديءَ ۾ اتر اولهه ڏانهن پکڙجي ويو.چانهه پيئڻ جي عادتن جي وسيع پکيڙ سان، چانهه جو استعمال تيزيء سان وڌيو آهي، ۽ ان وقت کان وٺي، چانهه چين جي سڀني نسلي گروهن جو هڪ مشهور مشروب بڻجي چڪو آهي.

تانگ خاندان جي لو يو (728-804) ”چانهه جي ڪلاسيڪل“ ۾ اشارو ڪيو ته: ”چانهه هڪ پيئڻ آهي، جيڪا شينانگ ڪلان مان نڪتي آهي ۽ لو زوگونگ کان ٻڌو آهي.شينونگ دور (تقريبن 2737 ق. م) ۾ چانهه جا وڻ دريافت ٿيا.تازو پنن detoxify ڪري سگهو ٿا."شين نانگ جي مٽيريا ميڊيڪا" هڪ ڀيرو رڪارڊ ڪيو: "شين نانگ هڪ سؤ جڙي ٻوٽين جو ذائقو چکي ٿو، هڪ ڏينهن ۾ 72 زهر سان مقابلو ڪري ٿو، ۽ ان کي آرام ڪرڻ لاء چانهه پيئي."اها ڳالهه قديم زماني ۾ بيمارين جي علاج لاءِ چانهه جي دريافت جي شروعات جي عڪاسي ڪري ٿي، جنهن مان ظاهر ٿئي ٿو ته چين گهٽ ۾ گهٽ چار هزار سالن جي تاريخ ۾ چانهه جو استعمال ڪيو آهي.

تانگ ۽ گانا خاندانن لاء، چانهه هڪ مشهور مشروب بڻجي چڪو آهي "ماڻهو بغير رهي نٿا سگهن."

چانهه جي پوک لاءِ قدرتي حالتن ۾ زمين جي شڪل، آبهوا، مٽيءَ جو قسم وغيره شامل آهن، جابلو علائقو جبلن تي مشتمل آهي ۽ نيڪال جون حالتون بهتر آهن.ڪافي ورن، ننڍو سالياني گرمي پد جو فرق، وڏو ڏينهن ۽ رات جو گرمي پد جو فرق، ڊگھو برفاني دور، ۽ سٺي روشني واري حالت.اهڙيون موسمي حالتون مختلف قسم جي چانهه جي وڻن جي واڌ ويجهه لاءِ موزون آهن، خاص ڪري وڏي پتي واري چانهه جي وڻن جي واڌ ويجهه لاءِ.سياري جي پڇاڙيءَ کان وٺي اونهاري جي شروعات تائين، اتي سج جي روشني وڌيڪ هوندي آهي، اونهاري ۽ سرءُ جي مينهن ۽ ڪوهيڙي (يونان چانهه جو علائقو)، گهٽ سج جي روشني چانهه جي وڻن جي وڌيڪ سياري ۽ غذائي مواد جي جمع لاءِ سازگار آهي، جيڪا اونهاري جي معيار لاءِ سازگار آهي. ۽ سرء جي چانهه.Latosol، Latosol ڳاڙهي مٽي، جبل جي ڳاڙهي مٽي يا جبل جي پيلي مٽي، ناسي ٻيلي واري مٽي، اهي مٽي نسبتا تمام گهڻي ترقي جي درجي ۽ سٺي ساخت آهي، چانهه جي وڻن جي واڌ لاء مناسب.

سائي چانهه:

غير خمير ٿيل چانهه (صفر خمير).نمائندي چانهه آهن: HuangShan MaoFeng، PuLong Tea، MengDing GanLu، RiZhao Green Tea، LaoShan Green Tea، Liu An Gua Pian، LongJing DragonWell، MeiTan Green Tea، BiLuoChun، Meng'Er Tea، XinYang MaoFeng، Quiang MaoJhue، GuanJhue. گانفا چانهه، زيانگ ماو جيان چانهه.

زرد چانهه:

ٿورڙي خمير ٿيل چانهه (خمير جو درجو 10-20m آهي) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

چانهه ٺاهڻ جي عمل ۾، چانهه جي پنن ۽ انفيوژن کي گڏ ڪرڻ کان پوء ٺهرايو ويندو آهي.اهو "پيلو بڊ چانهه" ۾ ورهايل آهي (جنهن ۾ ڊونگٽنگ ڍنڍ ۾ جون شن ينيا، هونان، يان، سيچوان، منگشان ڪائونٽي ۾ مينگنگ هوانگيا، هوشان ۾ هوشان هوانگيا، آنهوئي)، "پيلي چانهه" (بشمول يويانگ، هونان ۾ بيگنگ شامل آهن. ، ۽ نينگشيانگ ۾ Weishan، Hunan Maojian، Pingyang Huangtang ۾ Pingyang، Zhejiang، Luyuan Yuan'an، Hubei ۾)، "Huangdacha" (بشمول Dayeqing Anhui ۾، Huoshan Huangdacha Anhui ۾).

اوولونگ چانهه:

سائي چانهه جي نالي سان پڻ مشهور آهي، هڪ نيم خمير ٿيل چانهه آهي، جنهن کي پيداوار دوران صحيح طور تي خمير ڪيو ويندو آهي ته پنن کي ٿورڙو ڳاڙهي بنائي.اها سائي چانهه ۽ ڪاري چانهه جي وچ ۾ هڪ قسم جي چانهه آهي.ان ۾ سائي چانهه جي تازگي ۽ ڪاري چانهه جي مٺائي آهي.ڇاڪاڻ ته پنن جي وچ ۾ سائي ۽ پنن جي ڪنڊ ڳاڙهي آهي، ان کي "ڳاڙهي سرحدن سان سائي پتي" سڏيو ويندو آهي.نمائندي چانهه آهن: Tieguanyin، Dahongpao، Dongding Oolong tea.

ڪاري چانهه:

مڪمل طور تي خمير ٿيل چانهه (80-90 ميٽر جي خمير جي درجي سان) Qimen ڪاري چانهه، ليچي ڪاري چانهه، Hanshan بليڪ چانهه وغيره. ڪاري چانهه جا ٽي مکيه قسم آهن: سوچيانگ ڪاري چانهه، گونگفو ڪاري چانهه ۽ ٽوٽل ڪاري چانهه.گونگفو ڪارو چانهه خاص طور تي گوانگڊونگ، فوجيان ۽ جيانگسي ۾ ورهايو ويندو آهي، خاص طور تي چاوشان کان.

ڳاڙهو چانهه:

پوسٽ خمير ٿيل چانهه (100 ميٽر جي خمير جي درجي سان) Pu'er چانهه Liubao چانهه هونان ڊارڪ چانهه (Qujiang flake Golden tea) Jingwei Fu چانهه (جيئن يانگ، شانسي ۾ پيدا ٿيندڙ)

خام مال ٿلهو ۽ پراڻو آهي، ۽ پروسيسنگ دوران گڏ ٿيڻ ۽ خمير ٿيڻ جو وقت ڊگهو آهي، ان ڪري پنن کي ڪارو ناسي ۽ سرن ۾ دٻايو وڃي ٿو.اونداهي چانهه جي مکيه قسمن ۾ شامل آهن "شانزي شيان يانگ فوزوان چانهه"، يونان "پيور چانهه"، "هونان ڊارڪ چانهه"، "هوبي پراڻي گرين چانهه"، "گوانگسي ليوباو چانهه"، سيچوان "بين چانهه" وغيره.

سفيد چانهه:

هلڪو خمير ٿيل چانهه (20-30m جي خمير جي درجي سان) Baihao Yinzhen ۽ اڇو peony.ان کي ترڻ يا رڱڻ کان سواءِ پروسيس ڪيو ويندو آهي، ۽ صرف نازڪ ۽ ٻرندڙ چانهه جي پنن کي سڪي يا سست باهه تي خشڪ ڪيو ويندو آهي، سفيد فلف برقرار رهي ٿو.سفيد چانهه خاص طور تي فوجيان جي فوڊنگ، زنگھ، سونگسي ۽ جيان يانگ جي ملڪن ۾ پيدا ٿئي ٿي.اهو Liping County، Guizhou صوبي ۾ پڻ پوکيو ويندو آهي."چاندي جي سوئي"، "سفيد پيوني"، "گونگ ميي" ۽ "شو ميي" جا ڪيترائي قسم آهن.اڇو چانهه پيڪو پاڻ کي ظاهر ڪري ٿو.اتر فوجيان ۽ نگبو کان وڌيڪ مشهور Baihao چاندي جي سئي، گڏو گڏ اڇو peony.

بهار جي چانههانهي چانهه ڏانهن اشارو ڪيو ويو جيڪو مارچ جي آخر کان مئي جي وچ تائين حاصل ڪيو ويو.بهار جي موسم ۾، گرمي پد معتدل هوندو آهي، برسات ڪافي هوندي آهي، ۽ چانهه جا وڻ اڌ سال سياري ۾ بحال ٿيندا رهيا آهن، جن جي ڪري بهار جي چانهه جون ٻوٽيون ٿلهيون، سائي رنگ جي، پنن جي بناوت ۾ نرم ۽ وٽامن خاص طور تي امينو اسيدن سان ڀرپور هونديون آهن. .اهو نه رڳو بهار جي چانهه کي تازو ڪري ٿو، پر هڪ خوشگوار خوشبو پڻ آهي ۽ صحت جي حفاظت جي اثرات سان ڀريل آهي.Anxi ڪائونٽي Yinxiang چانهه ڪوآپريٽو جي Tieguanyin اوولونگ چانهه بهار جي چانهه جو نمائندو آهي.ان جي ظاهري ۽ سوپ جو رنگ بيان ڪري سگهجي ٿو "هڪ لازمي."(هڪ ٻيو مثال ليو اين گوا پيان ۽ شانلونگ ڪاري چانهه آهي).

اونهاري جي چانههانهي چانهه ڏانهن اشارو ڪيو ويو آهي جيڪو مئي جي شروعات کان جولاء جي شروعات تائين حاصل ڪيو ويندو آهي.اونهاري جي موسم گرم آهي.چانهه جي وڻ جا نوان ڦڙا ۽ پن تيزيءَ سان وڌندا آهن، جنهن ڪري پاڻي ڪڍڻ جو مواد نسبتاً گهٽجي ويندو آهي جيڪو چانهه جي سوپ کي ٽوڙي سگهي ٿو.خاص طور تي امينو اسيد جي گهٽتائي چانهه جي سوپ جو ذائقو ۽ خوشبو بهار جي چانهه جي ڀيٽ ۾ گهٽ شديد بڻائي ٿي.ڇاڪاڻ ته ٿلهي ۽ ٻرندڙ اينٿوسائنن، ڪيفين ۽ چانهه پوليفينول جو مواد بهار جي چانهه کان وڌيڪ آهي، اهو نه رڳو جامني رنگن ۽ پنن جو رنگ وڌائي ٿو، پر هڪ تلخ ذائقو پڻ آهي.(جهڙوڪ Pu'er چانهه، ميپل چانهه).

سرءُ جي چانههآگسٽ جي وچ کان پوء فصل.موسم خزاں ۾ موسمي حالتون بهار ۽ اونهاري جي وچ ۾ آهن.چانهه جا وڻ بهار ۽ اونهاري جي ٻئين موسم ۾ وڌندا آهن، ۽ نون ڦاٽن جو مواد نسبتاً گهٽجي ويندو آهي.پتي جي سائيز مختلف آهي، پنن جو بنياد ٿلهو آهي، پتي جو رنگ پيلو آهي، ۽ ذائقو ۽ خوشبو نسبتا پرامن نظر اچن ٿا.(جهڙوڪ Tieguanyin، Yuemeixiang).

سياري جي چانههتقريبن آڪٽوبر جي آخر ۾ پوکڻ شروع ڪيو.سياري جي چانهه اونهاري جي چانهه جي چونڊ ٿيڻ کان پوءِ پوکي ويندي آهي ۽ آبهوا آهستي آهستي ٿڌي ٿي ويندي آهي.ڇاڪاڻ ته سياري جي چانهه جا نوان ڦوٽو بڊ آهستي آهستي وڌندا آهن ۽ مواد آهستي آهستي وڌندو آهي، ان ڪري ان ۾ مٺو ذائقو ۽ مضبوط خوشبوءَ هوندي آهي (جهڙوڪ ڊانگڊنگ اوولونگ).

وري پروسيس ٿيل چانهه کي هر قسم جي ماوچا يا ريفائنڊ چانهه مان ٻيهر پروسيس ٿيل چانهه چئبو آهي، جنهن ۾ شامل آهن: خوشبودار چانهه، دٻايل چانهه، نڪتل چانهه، فروٽ چانهه، دوائن جي صحت واري چانهه، چانهه تي مشتمل مشروبات وغيره.

خوشبودار چانهه (جاسمين چانهه، موتي آرڪڊ چانهه، گلاب چانهه، مٺي خوشبو واري آسمانٿس چانهه، وغيره)

خوشبودار چانهه، هي هڪ نادر چانهه جو قسم آهي.اها هڪ پيداوار آهي جيڪا چانهه جي خوشبوءَ کي وڌائڻ لاءِ گلن جي خوشبوءِ استعمال ڪندي آهي، ۽ اها چين ۾ تمام گهڻي مشهور آهي.عام طور تي، سائي چانهه چانهه جو بنياد ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، پر ڪجھ به ڪارو چانهه يا اوولونگ چانهه استعمال ڪندا آهن.اهو خوشبودار گلن ۽ خوشبودار مواد مان ٺاهيو ويو آهي چانهه جي مخصوص بوءَ کي آسانيءَ سان جذب ڪرڻ جي خاصيتن مطابق.گلن جا ڪيترائي قسم آهن جهڙوڪ جيسمين ۽ آسمنٿس، جن ۾ جيسمين سڀ کان وڌيڪ آهي.

دٻايل چانهه (ڪاري برڪ، فوزوان، چورس چانهه، ڪيڪ چانهه، وغيره) ڪڍيل چانهه (انسٽنٽ چانهه، مرڪوز چانهه، وغيره، هي چانهه جو قسم آهي جيڪو گذريل ٻن سالن ۾ مشهور آهي)

ميوي واري چانهه (ليچي ڪاري چانهه، ليمن ڪاري چانهه، ڪيوي چانهه وغيره)

دوا جي صحت واري چانهه (وزن گھٽائڻ واري چانهه، يوڪوميا چانهه، عقاب چانهه، وغيره، اهي اڪثر ڪري چانهه جهڙو ٻوٽا آهن، حقيقي چانهه نه آهن)

چانهه جي پنن سان دوائن جي مطابقت دوائن جي چانهه ٺاهڻ لاءِ دوائن جي افاديت کي وڌائڻ ۽ مضبوط ڪرڻ لاءِ ، دوائن جي تحلیل کي آسان بڻائي ، خوشبوء کي وڌايو ۽ دوائن جي ذائقي کي ملائي.هن قسم جي چانهه جا ڪيترائي قسم آهن، جهڙوڪ ”دوپنهنجي چانهه“، ”ادرڪ چانهه پائوڊر“، ”طويل عمر واري چانهه“، ”وزن گهٽائڻ واري چانهه“ وغيره.

چانهه مشروبات (برف ڪارو چانهه، برف سائي چانهه، کير چانهه، وغيره)

دنيا جي نقطه نظر کان، ڪاري چانهه سڀ کان وڌيڪ مقدار ۾ آهي، ان کان پوء سائي چانهه، ۽ اڇو چانهه تمام گهٽ آهي.

ميچا چين جي سوئي خاندان ۾ پيدا ٿيو، تانگ ۽ سونگ خاندانن ۾ ترقي ڪئي، ۽ يوان ۽ منگ خاندانن ۾ مري ويو.نائين صدي عيسويءَ جي آخر ۾، اهو تانگ خاندان جي سفير سان جاپان ۾ داخل ٿيو ۽ جاپان جو نالو بڻجي ويو.اهو هان ماڻهن طرفان ايجاد ڪيو ويو هو ۽ قدرتي پٿر جي چکی سان سپر فائن پائوڊر، ڍڪيل، ٻاڦ واري سائي چانهه ۾ پئجي ويو.سائي چانهه کي ڍڪڻ کان 10-30 ڏينهن اڳ ڍڪيو وڃي ٿو.مچ جي پروسيسنگ جو طريقو پيسڻ آهي.

چانهه پروسيسنگ ٽيڪنالاجي

چانهه جي پروسيسنگ، جنهن کي "چانهه ٺاهڻ" جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ عمل آهي جنهن ۾ چانهه جي وڻن جي تازي پنن کي مختلف نيم تيار ڪيل يا ختم ٿيل چانهه ۾ پروسيس ڪيو ويندو آهي.مختلف عملن جي مطابق، ان کي ورهائي سگھجي ٿو پرائمري پروسيسنگ (پرائمري پروسيسنگ)، ريفائنڊ (فائنشنگ پروسيسنگ)، ري پروسيسنگ ۽ ڊيپ پروسيسنگ.مختلف پروسيسنگ ٽيڪنڪ جي نتيجي ۾ چانهه جي مختلف قسمن ۾.هر چانهه جي قسم جي معيار جو دارومدار پروسيسنگ جي طريقيڪار جي هم آهنگي تي آهي؛اعلي معيار جي تازي پتي جو خام مال صرف بهترين پروسيسنگ حالتن ۾ اعلي معيار جي مختلف چانهه پيدا ڪري سگهي ٿو.

چين چانهه جو گاديءَ جو هنڌ آهي، جنهن ۾ چانهه جي وڌندڙ تاريخ، چانهه جو سخت احترام ڪندڙ آداب، ۽ چانهه پيئڻ جا عجيب رواج آهن.چيني چانهه پيئڻ جي تاريخ شينونگ دور کان وٺي 4,700 سالن کان وڌيڪ آهي.چانهه جي تقريب قديم زماني کان وٺي هڪ اڳوڻو تعلق آهي.

مهمان چانهه پيش ڪرڻ لاءِ اچن ٿا، جيڪا چيني هان ماڻهن جي قديم ترين روايتي فضيلت ۽ آداب آهي، جيڪي مهمان نوازي کي اهميت ڏين ٿا.21 هين صدي تائين، جڏهن مهمان گهر ايندا آهن، ميزبان کي هميشه خوشبودار چانهه جو پيالو ٺاهڻو پوندو آهي.تہوار جون سرگرميون، پر تازگي سان تفريح ڪرڻ پڻ پسند ڪن ٿا.چانهه پارٽي ڪرڻ سادو، اقتصادي، خوبصورت ۽ پختو آهي.صاحبزادن جي وچ ۾ نام نهاد دوستي پاڻيءَ وانگر هلڪو آهي، جنهن ۾ چانهه جي خوشبوءِ به آهي.

چيني هان ماڻهن جون مختلف رسمون پڻ آهن جيڪي رسمن جي بدلي ۾ چانهه استعمال ڪن ٿا.هانگزو ۾، ڏاکڻي گاني خاندان جي راڄڌاني، هر خاندان اونهاري جي پهرين ڏينهن تي هڪ نئين چانهه ٺاهي ٿو، ۽ ان ۾ مختلف رنگن جا سٺا ميوا ملائي ٿو، جنهن کي ست خانداني چانهه سڏيو ويندو آهي، جيڪو ڀرسان مائٽن ۽ دوستن کي ڏنو ويندو آهي. هر هڪ.چانهه جي پيالي ۾ ٻه سائي ميوا، يعني زيتون يا ڪومڪوٽ رکڻ جو رواج آهي، جنهن جو مطلب آهي نئون سال مبارڪ.

قديم چيني شادين ۾ پڻ وڏي چانهه جو آداب هوندو هو.جڏهن شاديون ٿيون ته قديم ماڻهو چانهه کي علم طور استعمال ڪندا هئا.هنن جو خيال هو ته چانهه جا وڻ رڳو ٻج مان اڀري سگهن ٿا ۽ نه پوکي سگهجن ٿا، ٻي صورت ۾ اهي مري ويندا.تنهن ڪري، اهي چانهه کي ناقابل برداشت جي علامت سمجهندا آهن.ان ڪري مرد ۽ عورتون چانهه جي تحفي ۾ مشغول ٿي ويندا آهن، ۽ عورت مرد جي شاديءَ واري تحفي کي قبول ڪندي آهي، جنهن کي آرڊر چانهه يا چانهه جو بندوبست چئبو آهي، ته ڪي وري چانهه قبول ڪن ٿا، ۽ چوڻي آهي ته هڪ گهراڻي ۾ ٻن مان چانهه نه پيئي. خاندان.ساڳئي وقت، سڄي شادي جي آداب کي مجموعي طور تي ٽي چانهه ۽ ڇهه رسمن جو حوالو ڏنو ويو آهي.ٽي چانهه مصروفيت لاءِ چانهه، شاديءَ لاءِ چانهه ۽ دلہن جي ڪمري لاءِ چانهه آهن.جڏهن چانهه پيش ڪئي ويندي آهي، ان کي نر چانهه ۽ مادي شراب به سڏيو ويندو آهي، اهو آهي ته، مصروفيت جي وقت، مرد خاندان خواهش پريس کان علاوه شاوڪسنگ شراب جا چند سلنڈر واپس موڪليندو.شاديءَ ۾ ٽي چانهه جون تقريبون ٿينديون آهن.جن لاءِ چانهه جا ٽي ڪورس آهن، پهريون پيالو بيگو جو، ٻيو پيالو لوٽس جي ٻج ۽ تاريخن جو، ٽيون پيالو چانهه جو آهي.چانهه پيئڻ جو طريقو، پيالو وٺڻ کان پوءِ، ان کي ٻنهي هٿن ۾ جهلي، هڪ ٿلهو ٿلهو ٺونٺ، ۽ پوءِ لُون کي ڇهيو ته گهر ڀاتين کي وٺي وڃي، ساڳيءَ ڳالهه ٻئي جي به آهي.ٽيون طريقو، توهان صرف ان کي ٺاهڻ کان پوء پيئڻ ڪري سگهو ٿا.اهو سڀ کان وڌيڪ معزز آداب آهي.اهي بي حيائي رسمون ۽ شادين ۾ چانهه جي رسم اڄ به رواج طور استعمال ٿينديون آهن.

جڏهن ته سڀ سچي چانهه Camellia sinensis جي طور تي شروع ٿئي ٿو، اتي ڇهه مکيه قسم يا قسم جا چانهه آهن.هر قسم جو اندازو لڳايو ويندو آهي آڪسائيڊشن جي سطح يا اينزيميٽڪ تبديليءَ سان، پنن کي پوکڻ کان پوءِ گذرندو آهي.پنج قسمون، گھٽ ۾ گھٽ آڪسائيڊ ٿيل پنن جي ترتيب ۾، ھي آھن:

سائي چانهه

گرميءَ جو استعمال- خشڪ گرمي جهڙوڪ پين فائرنگ يا بيڪنگ، يا ٻاڦ واري گرميءَ جو استعمال پنن کي ڊي-انزائم ڪري ٿو ۽ انهن کي سائي حالت ۾ رکي ٿو.

زرد چانهه

پنن کي نرميءَ سان گرم ڪيو وڃي ٿو، پوءِ ڍڪيو وڃي ٿو ۽ ٿوري وقت ۾ سُرڻ لاءِ ڇڏي وڃي ٿو.

سفيد چانهه

تازو پوکيل پنن کي سڪي وڃڻ لاءِ ڇڏيو وڃي ٿو ۽ قدرتي طور تي آڪسائيڊ ٿيڻ شروع ٿئي ٿو.پنن جو اصل سائو رنگ برقرار رهندو آهي، پر ان سان گڏ ڪجهه اينزيميٽڪ تبديلي به ٿيندي آهي.

اوولونگ چانهه

پنن کي بار بار ڦرڻ ۽ شڪل ڏيڻ کان گذرڻو پوندو آهي ته جيئن انهن جي ڪجهه سيلولر ساخت کي ٽوڙيو وڃي ۽ آڪسائيڊشن کي همٿايو وڃي.پنن کي ڪجهه سائو رنگ برقرار رکندو آهي.

ڪاري چانهه

مڪمل، سخت رولنگ هر پني ۾ سيل جي ڀتين کي ٽوڙي ٿو، تنهنڪري مڪمل آڪسائيڊيشن ٿي سگهي ٿي.

پُور چانهه

pu-erh جا ڪيترائي انداز آهن، جن مان هر هڪ جي ضرورت هوندي آهي ته پنن کي وڌايل وقت لاءِ ويهڻو پوي، تنهنڪري قدرتي خمير ۽ آڪسائيڊيشن ٿي سگهي ٿي.اهو عمل ٻين روايتي طور تي خمير ٿيل کاڌي جهڙوڪ ڪيمچي يا سورڪراٽ وانگر آهي.

چانهه جي پيداوار جي سڀني قسمن ۾، هڪ ڀيرو آڪسائيڊشن جي مطلوب درجي تائين پهچي وڃي ٿي، چانهه جي پنن کي تيز گرمي پد تي فائر ڪيو ويندو آهي ته جيئن ڪنهن به باقي نمي کي هٽايو وڃي ۽ انهن کي ٽرانسپورٽ ۽ اسٽوريج لاء مستحڪم ڪيو وڃي.

چانهه جي قسمن تي وڌيڪ معلومات لاء، اسان جي ماسٽر چانهه لسٽ ڏسو.

چانهه جو درجو ان جي پنن جي سائيز کي ظاهر ڪري ٿو.جيئن ته مختلف پتي جي سائيز مختلف قيمتن تي ڦهلائي ٿي، معيار جي چانهه جي پيداوار ۾ آخري قدم گريڊنگ، يا پنن کي يونيفارم سائيز ۾ ڇڪڻ آهي.معيار جو هڪ اهم نشان اهو آهي ته هڪ چانهه کي ڪيئن چڱيءَ طرح ۽ مسلسل درجه بندي ڪئي وئي آهي- هڪ سٺي درجي واري چانهه جو نتيجو هڪ برابر، قابل اعتماد انفيوژن ۾ هوندو آهي، جڏهن ته خراب درجي واري چانهه جو ذائقو مٽيءَ وارو، متضاد ذائقو هوندو آهي.

سڀ کان وڌيڪ عام صنعت جا درجا ۽ انهن جا مخفف آهن:

سڄو پتي

TGFOP

ٽِپي گولڊن فلاوري نارنجي پيڪو: هڪ اعليٰ معيار جو درجو، جنهن ۾ سڄي پنن ۽ گولڊن ليف بڊز شامل آهن.

TGFOP

ٽپي گولڊن فلاوري نارنجي پيڪو

جي ايف او پي

گولڊن فلاوري نارنجي پيڪو: هڪ کليل پتي جنهن ۾ گولڊن برائون ٽوپيون آهن

جي ايف او پي

گولڊن فلاوري نارنگي پيڪو

FOP

گلن وارو نارنجي پيڪو: ڊگها پن جيڪي ٿلها لڙڪيل هوندا آهن.

FOP

گلن واري نارنجي پيڪو:

OP

گلن وارو نارنجي پيڪو: ڊگھا، پتلا، ۽ تاري پنن، وڌيڪ مضبوطيءَ سان ڦريل جيڪي FOP جي پنن مان نڪرندا آهن.

OP

گلن واري نارنجي پيڪو:

پڪو

ترتيب ڏنل، ننڍڙا پن، ٿلها ڦريل.

سوچيونگ

وسيع، سڪل پنن.

ٽٽل پتي

جي ايف بي او پي

گولڊن فلاوري ٽوڙيل نارنجي پيڪو: ٽوٽل، هڪجهڙا پن ۽ سونهري بڊ جي ٽوپين سان.

جي ايف بي او پي

گولڊن فلاوري ٽوڙي نارنجي پيڪو

ايف بي او پي

گلن سان ڀريل نارنجي پيڪو: معياري BOP پنن کان ٿورو وڏو، اڪثر ڪري سون يا چانديءَ جي پتن جي ڪڪرن تي مشتمل هوندو آهي.

ايف بي او پي

گلن سان ڀريل نارنجي پيڪو

بي او پي

ٽوڙيو نارنجي پيڪو: رنگ ۽ طاقت جي سٺي توازن سان، هڪ ننڍڙو ۽ سڀ کان وڌيڪ ورهين واري پتي جي گريڊن مان هڪ آهي.BOP چانهه مرکبن ۾ مفيد آهي.

بي او پي

ٽوڙيو نارنجي پيڪو

BP

ٽوڙيل پيڪو: ننڍو، برابر، گھميل پنن جيڪي اونداهي، ڳري پيالو پيدا ڪن ٿا.

چانهه جو ٿيلهو ۽ پيئڻ لاءِ تيار

BP

ٽٽل پيڪو

ڀنگ

BOP جي پنن کان تمام ننڍا، پنن کي رنگ ۽ سائيز ۾ هڪجهڙائي ۽ هڪجهڙائي هجڻ گهرجي

مٽي

ننڍي پتي جو درجو، تمام جلدي پکڻ

19 صدي عيسويء جي شروعات ۾، چانهه جو ٺهيل آهستي آهستي واضح ٿيو.جديد سائنسي علحدگيءَ ۽ سڃاڻپ کان پوءِ، چانهه ۾ 450 کان وڌيڪ نامياتي ڪيميائي جزا ۽ 40 کان وڌيڪ غير نامياتي معدنيات شامل آهن.

نامياتي ڪيميائي جزن ۾ خاص طور تي شامل آهن: چانهه پوليفينول، پلانٽ الڪالائڊس، پروٽين، امينو اسيد، وٽامن، پيڪٽين، نامياتي تيزاب، لپوپوليسڪرائڊس، ڪاربوهائيڊريٽ، اينزائمز، پگمينٽس، وغيره. ۽ مختلف امينو اسيد، خاص طور تي ٻين چانهه کان وڌيڪ آهي.غير نامياتي معدني عنصرن ۾ خاص طور تي پوٽاشيم، ڪلسيم، ميگنيشيم، ڪوبالٽ، لوهه، ايلومينيم، سوڊيم، زنڪ، ڪاپر، نائٽروجن، فاسفورس، فلورائن، آئيوڊين، سيلينيم وغيره شامل آهن. پوٽاشيم ۽ سوڊيم ٻين چانورن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آهن.

اجزاء جو ڪم

1. Catechins

عام طور تي چانهه ٽينن جي نالي سان مشهور آهي، اها چانهه جو هڪ منفرد جزو آهي جنهن ۾ تلخ، تيز ۽ تيز ملڪيت آهي.اهو چانهه جي سوپ ۾ ڪيفين سان گڏ ڪري سگهجي ٿو انساني جسم تي ڪيفين جي جسماني اثرات کي آرام ڪرڻ لاء.ان ۾ اينٽي آڪسائيڊشن، اينٽي سڊن ميوٽيشن، اينٽي ٽيومر، رت جي ڪوليسٽرول کي گهٽائڻ ۽ گهٽ کثافت ايسٽر پروٽين جي مواد، بلڊ پريشر جي واڌ کي روڪڻ، پليٽليٽ ايگريگيشن کي روڪڻ، اينٽي بيڪٽيريل ۽ مخالف پراڊڪٽ الرجي جا ڪم آهن.

2. ڪافين

اهو هڪ تلخ ذائقو آهي ۽ چانهه جي سوپ جي ذائقي ۾ هڪ اهم جزو آهي.ڪاري چانهه چانهه جي سوپ ۾، اهو پوليفينول سان گڏ هڪ مرڪب ٺاهي ٿو.چانهه جو سوپ هڪ emulsification رجحان بڻجي ٿو جڏهن اهو ٿڌو آهي.چانهه ۾ موجود منفرد ڪيٽيچين ۽ انهن جي آڪسائيڊيوٽ ڪنڊينسيٽس ڪيفين جي پرجوش اثر کي سست ۽ جاري رکي سگهن ٿا.تنهن ڪري، چانهه پيئڻ ماڻهن جي مدد ڪري سگهي ٿو جيڪي ڊگهي فاصلي تي هلن ٿا انهن جي ذهن کي صاف رکڻ ۽ وڌيڪ برداشت ڪرڻ لاء.

3. معدنيات

چانهه 11 قسمن جي معدنيات سان مالا مال آهي جنهن ۾ پوٽاشيم، ڪيلشيم، ميگنيشيم ۽ مينگنيز شامل آهن.چانهه جي سوپ ۾ وڌيڪ ڪيشنون ۽ گهٽ انيون شامل آهن، جيڪو هڪ الڪائن کاڌي آهي.اهو مدد ڪري سگهي ٿو جسماني رطوبت الڪائن کي برقرار رکڻ ۽ صحتمند رکڻ ۾.

① پوٽاشيم: رت سوڊيم جي خاتمي کي فروغ ڏيڻ.هاء بلڊ سوڊيم مواد هاء بلڊ پريشر جي سببن مان هڪ آهي.وڌيڪ چانهه پيئڻ سان هاءِ بلڊ پريشر کان بچي سگهجي ٿو.

②فلورين: اهو ڏندن جي سڙڻ کي روڪڻ جو اثر رکي ٿو.

③Manganiese: ان ۾ اينٽي آڪسائيڊيشن ۽ عمر جي خلاف اثر آهي، مدافعتي ڪم کي وڌائي ٿو، ۽ ڪلسيم جي استعمال ۾ مدد ڪري ٿي.ڇاڪاڻ ته اهو گرم پاڻيءَ ۾ اڪيلائپ آهي، ان ڪري ان کي استعمال لاءِ چانهه جي پائوڊر ۾ وجهي سگهجي ٿو.

4. وٽامن

وٽامن بي ۽ وٽامن سي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ آهن ۽ چانهه پيئڻ مان حاصل ڪري سگهجن ٿيون.

5. Pyrroloquinoline quinone

چانهه ۾ پائروولوڪوئنولين ڪوئنون جزو عمر کي دير ڪرڻ ۽ زندگي کي ڊگهو ڪرڻ جا اثر آهن.

6. ٻيا فنڪشنل اجزاء

①Flavone الڪوحل سانس جي بدبوءَ کي ختم ڪرڻ لاءِ ڪيپيلرن جي ديوارن کي وڌائڻ جو اثر رکي ٿو.

②Saponins ۾ ڪينسر جي خلاف ۽ سوزش واري اثر آهي.

③Aminobutyric acid چانهه ٺاهڻ جي عمل دوران چانهه جي پنن کي anaerobic تنفس مان گذرڻ تي مجبور ڪرڻ سان پيدا ٿئي ٿو.اهو چيو ويندو آهي ته Jiayelong چانهه هاء بلڊ پريشر کي روڪي سگهي ٿو.

چانهه جي دوا ۽ چانهه جو علاج:

چانهه جا تمام سٺا طبي اثرات آهن، ۽ اصطلاح "چانهه جي دوا" تانگ خاندان ۾ استعمال ڪيو ويو

چانهه گهٽ ۾ گهٽ هيٺيان اثرات آهن:

(1) گھٽ سمهڻ؛(2) اعصاب کي آرام ڪرڻ؛(3) اکيون بهتر ڪرڻ؛(4) صاف ذهن؛(5) اُڃ اُجهائڻ ۽ رطوبت پيدا ڪرڻ؛(6) گرمي کي صاف ڪريو؛(7) گرميءَ کي گھٽائڻ؛(8) detoxify؛(9) کاڌو ختم ڪرڻ؛(10) اينٽي هينگ اوور؛(11) وزن گھٽائڻ؛(12) ساهه گھٽائڻ؛(13) diuresis؛(14) جلاب.(15) پيچش جو علاج؛(16) بلغم کي ختم ڪرڻ؛ (17) واءَ کي ختم ڪرڻ ۽ رليف ڏيڻ واريون شڪليون.(18) ڏند مضبوط ڪرڻ؛(19) دل جي درد جو علاج؛(20) زخم ۽ فسٽولا جو علاج؛(21) بک جو علاج؛(22) توانائيءَ کي پورو ڪرڻ؛(23) ڊگهي زندگي؛(24) sterilization beriberi.

چانهه جا ٻيا اثر: سڙيل وات جو علاج، مٽي

ڪينسر جي خلاف: چانهه هڪ برتن ۾ پيئي صحت لاءِ وڌيڪ فائديمند آهي.ٿلهي پاڻيءَ سان ڀريل پيالي ۾ رڳو چانهه ٺاهڻ جي مقابلي ۾، چانهه جو پاڻي پکڻ جو طريقو وڌيڪ ڪينسر ضد ڪيميائي مادا خارج ڪري سگهي ٿو.

بيمارين کان بچاءُ: ڪاري چانهه ۾ مضبوط اينٽي بيڪٽيريل طاقت هوندي آهي.ڪاري چانهه سان گارگل ڪرڻ سان فلٽرنگ وائرس جي ڪري پيدا ٿيندڙ نزلي کان بچي سگهجي ٿو، ڏندن جي خراب ٿيڻ ۽ فوڊ پوائزننگ کي روڪڻ ۽ بلڊ شگر ۽ هاءِ بلڊ پريشر کي گهٽائي سگهجي ٿو.مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته ڪاري چانهه سائي چانهه کان گهٽ ناهي ۽ دل لاءِ وڌيڪ فائديمند آهي.

1. چانهه پيئڻ کان پوءِ چانهه جا ٻوٽا چبائڻ سان صحت برقرار رکڻ ۾ مدد ملندي آهي

ڪي ماڻهو چانهه پيئڻ کان پوءِ چانهه جي ٻوٽن کي چٻاڙيندا آهن، ڇاڪاڻ ته چانهه ۾ ڪيروٽين، ڪچو فائبر ۽ ٻيا غذائي جز وڌيڪ هوندا آهن.بهرحال، حفاظت تي غور ڪندي، هي طريقو سفارش نه ڪئي وئي آهي.ڇو ته چانهه جي ٻوٽن ۾ بھاري ڌاتو جي عنصرن جا نشان شامل ٿي سگھن ٿا جهڙوڪ ليڊ ۽ ڪيڊميم، ۽ گڏوگڏ پاڻي ۾ حل نه ٿيندڙ جراثيم ڪش.جيڪڏهن توهان چانهه جا ٻوٽا کائيندا ته اهي نقصانڪار مادا جسم ۾ داخل ٿي ويندا.

2. چانهه جو تازو، بهتر

تازي چانهه نئين چانهه ڏانهن اشارو ڪري ٿي جيڪا تازي پنن سان اڌ مهيني کان گهٽ عرصي تائين روسٽ ڪئي وئي آهي.نسبتا ڳالهائڻ، هي چانهه بهتر ذائقو آهي.بهرحال، روايتي چيني دوائن جي نظريي مطابق، تازو پروسيس ٿيل چانهه جي پنن کي اندروني گرمي هوندي آهي، ۽ اها گرمي ڪجهه وقت تائين ذخيرو ڪرڻ کان پوء غائب ٿي ويندي آهي.تنهن ڪري، جڏهن تمام گهڻو پيئڻ نئين چانهه ماڻهن کي اندروني گرمي حاصل ڪري سگهي ٿي.ان کان علاوه، نئين چانهه ۾ اعلي سطحي چانهه پوليفينول ۽ ڪيفين شامل آهن، جيڪي معدي ۾ جلن جو شڪار آهن.جيڪڏهن توهان نئين چانهه باقاعده پيئندا آهيو، معدي جي تڪليف ٿي سگهي ٿي.خراب پيٽ سان ماڻهن کي گهٽ سائي چانهه پيئڻ گهرجي جيڪا پروسيسنگ کانپوءِ اڌ مهيني کان به گهٽ عرصي لاءِ رکيل هجي.ياد رکڻ لاءِ هڪ ٻي ڳالهه اها آهي ته چانهه جا سڀئي قسم پراڻين کان نوان نه هوندا آهن.مثال طور، ڪارو چانهه جهڙوڪ Pu'er چانهه صحيح طور تي عمر جي ضرورت آهي ۽ بهتر معيار آهي.

3. سمهڻ کان اڳ چانهه پيئڻ سان ننڊ تي اثر پوي ٿو

چانهه ۾ موجود ڪيفين مرڪزي نروس سسٽم کي متحرڪ ڪرڻ جو اثر آهي.تنهن ڪري، اهو هميشه چيو ويو آهي ته سمهڻ کان اڳ چانهه پيئڻ سان ننڊ تي اثر پوي ٿو.ساڳئي وقت، ڪيفين پڻ هڪ ڊائريڪٽ آهي، ۽ چانهه ۾ گهڻو پاڻي پيئڻ سان ناگزير طور تي رات جو ٽوائلٽ وڃڻ جو تعداد وڌائيندو آهي، جنهن سان ننڊ تي اثر انداز ٿئي ٿو.جڏهن ته، صارفين جي مطابق، Pu'er چانهه پيئڻ سان ننڊ تي ٿورو اثر پوي ٿو.بهرحال، اهو نه آهي ڇاڪاڻ ته Pu'er ۾ گهٽ ڪيفين شامل آهن، پر ٻين غير واضح سببن جي ڪري.

4. چانهه جي پنن کي ڌوئڻ جي ضرورت آهي، پر پهرين انفيوژن کي نه ٿو پيئي سگهجي

ڇا توهان پهرين چانهه جو مائع پيئندا آهيو ان تي منحصر آهي ته توهان ڪهڙي قسم جي چانهه پيئندا آهيو.ڪاري چانهه يا اوولونگ چانهه کي جلد ئي اُبلندڙ پاڻيءَ سان ڌوئي، پوءِ ڌوئي ڇڏيو وڃي.اهو نه رڳو چانهه کي ڌوئي سگهي ٿو، پر چانهه کي به گرم ڪري سگهي ٿو، جيڪا چانهه جي خوشبوء کي ڦهلائڻ لاء سازگار آهي.پر سائي چانهه، ڪاري چانهه وغيره ان عمل جي ضرورت نه رکندو آھي.ڪجهه ماڻهو چانهه تي جراثيم جي رهجي وڃڻ بابت پريشان ٿي سگهن ٿا، ۽ چانهه کي ڌوئڻ چاهين ٿا ته جيئن باقي بچيل رهجي وڃن.حقيقت ۾، سڄي چانهه پاڻيء ۾ نه گھلڻ واري جراثيم سان پوکي ويندي آهي.چانهه ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ چانهه جو سوپ باقي نه هوندو.جراثيمن جي رهجي وڃڻ کان بچڻ جي نقطي نظر کان، چانهه ڌوئڻ ضروري ناهي.

5. چانهه کاڌي کان پوء بهترين آهي

ماني کائڻ کان پوءِ فوري طور تي چانهه پيئڻ سان پوليفينول کاڌي ۾ موجود آئرن ۽ پروٽين سان آسانيءَ سان رد عمل پيدا ڪري سگھن ٿا، جنهن سان جسم ۾ آئرن ۽ پروٽين جي جذب ٿيڻ تي اثر پوي ٿو.کائڻ کان اڳ خالي پيٽ تي چانهه پيئڻ سان گيسٽرڪ جوس ملندو ۽ گيسٽرڪ رس جي رطوبت کي متاثر ڪندو، جيڪو کاڌي جي هضم لاءِ سازگار نه هوندو آهي.صحيح طريقو اهو آهي ته چانهه پيئڻ کان گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ بعد، ترجيحي طور تي 1 ڪلاڪ بعد.

6. چانهه مخالف hangover ڪري سگهو ٿا

شراب کان پوءِ چانهه پيئڻ جا فائدا ۽ نقصان آهن.چانهه پيئڻ جسم ۾ شراب جي خراب ٿيڻ کي تيز ڪري سگهي ٿو، ۽ ان جو ڊوريٽيڪ اثر سڙيل مواد کي خارج ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو، اهڙيء طرح هينگ اوور ۾ مدد ڪري ٿي؛پر ساڳئي وقت، هي تيز رفتار خراب ٿيڻ جگر ۽ گردڪ تي بوجھ وڌائيندو.تنهن ڪري، خراب جگر ۽ گردن وارا ماڻهو هينگ اوور لاءِ چانهه جو استعمال نه ڪن، خاص طور تي پيئڻ کان پوءِ مضبوط چانهه نه پيئجن.

7. چانهه ٺاهڻ لاءِ پيپر کپ يا ٿرموس کپ استعمال ڪريو

ڪاغذ جي ڪپ جي اندرئين ڀت تي موم جي هڪ پرت هوندي آهي، جيڪا موم جي گلجڻ کان پوءِ چانهه جي ذائقي کي متاثر ڪندي؛ويڪيوم کپ چانهه لاءِ هڪ اعليٰ درجه حرارت ۽ مسلسل گرمي پد وارو ماحول مقرر ڪري ٿو، جنهن سان چانهه جو رنگ پيلو ۽ ڪارو ٿيندو، ذائقو تلخ ٿي ويندو ۽ پاڻيءَ جو ذائقو ظاهر ٿيندو.اهو شايد چانهه جي صحت جي قيمت کي متاثر ڪري سگھي ٿو.تنهن ڪري، جڏهن ٻاهر وڃو، اهو بهتر آهي ته ان کي پهرين چانهه ۾ ٺاهيو، ۽ پوء پاڻيء جي گرمي جي گهٽتائي کان پوء ان کي ٿرموس ۾ وجھو.

8. چانهه ٺاهي سڌو سنئون ٽلندڙ نل جي پاڻي سان

مختلف علائقن ۾، نل جي پاڻي جي سختي ۾ وڏا اختلاف آهن.سخت پاڻيءَ جي نل جي پاڻيءَ ۾ ڌاتو آئنز جي اعليٰ سطحن تي مشتمل هوندي آهي جهڙوڪ ڪلسيم ۽ ميگنيشيم، جيڪي چانهه جي پوليفينول ۽ ٻين شين سان پيچيده ردعمل پيدا ڪري سگھن ٿا.

چانهه ۾ اجزاء، جنهن جي نتيجي ۾ چانهه جي خوشبو ۽ ذائقي تي اثر انداز ٿئي ٿو، انهي سان گڏ چانهه جي صحت تي اثر.

9. چانهه ٺاهڻ لاء ٽڪرائي پاڻي استعمال ڪريو

اعليٰ درجي جي سائي چانهه کي عام طور تي 85 ڊگري سينٽي گريڊ تي پاڻي سان پيئبو آهي.وڌيڪ گرم پاڻي آساني سان چانهه جي سوپ جي تازگي کي گھٽائي سگھي ٿو.اوولونگ چانهه جهڙوڪ Tieguanyin کي بهتر چانهه جي خوشبوءَ لاءِ اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ چڱيءَ طرح پيئبو آهي.دٻايل اونداهي چانهه جهڙوڪ Pu'er ڪيڪ چانهه کي به چانهه ٺاهڻ لاءِ سمجهي سگهجي ٿو، ته جيئن Pu'er چانهه ۾ موجود ڪيفيت واري خاصيت کي مڪمل طور تي ليچ ڪري سگهجي.

10. چانهه کي لٺ سان ٺاهيو، اهو ذائقو خوشبودار آهي

خوشبودار چانهه ۽ اوولونگ چانهه ٺاهڻ وقت، چانهه جي خوشبوءَ کي لڪ سان ٺاهڻ آسان آهي، پر جڏهن سائي چانهه ٺاهڻ سان خوشبوءِ جي پاڪيزگي تي اثر پوندو.

چانهه خريد ڪرڻ ڪو سولو ڪم ناهي.سٺي چانهه حاصل ڪرڻ لاءِ، توهان کي تمام گهڻي ڄاڻ حاصل ڪرڻي پوندي، جيئن مختلف قسم جي چانهه جا گريڊ معيار، قيمتون ۽ مارڪيٽ جون حالتون، انهي سان گڏ چانهه جي چڪاس ۽ چڪاس جا طريقا.چانهه جي معيار کي بنيادي طور تي چئن پاسن کان ڌار ڪيو ويندو آهي: رنگ، خوشبو، ذائقو ۽ شڪل.بهرحال، عام چانهه پيئندڙن لاء، جڏهن چانهه خريد ڪري، اهي صرف خشڪ چانهه جي شڪل ۽ رنگ کي ڏسي سگهن ٿا.معيار اڃا به وڌيڪ ڏکيو آهي.هتي سڪي چانهه کي سڃاڻڻ جي طريقن جو هڪ ننڍڙو تعارف آهي.خشڪ چانهه جي ظاهري شڪل کي بنيادي طور تي پنجن پاسن کان ڏٺو ويندو آهي، يعني نرمي، سختي، رنگ، مڪمل ۽ واضح.

تندرستي

عام طور تي، سٺي نرمي سان چانهه شڪل جي گهرجن کي پورو ڪري ٿي ("روشني، لوڻ، هموار، سڌو").

تنهن هوندي، نرمي جو اندازو صرف سٺي فر جي مقدار سان نه ٿو ڪري سگهجي، ڇاڪاڻ ته مختلف چانهه جي مخصوص گهرجن مختلف آهن، جهڙوڪ بهترين شيفينگ لانگجنگ جي جسم تي ڪو به فلف ناهي.ڪڪرن ۽ پنن جي نرمي جو اندازو ڦڦڙن جي تعداد جي بنياد تي ڪيو ويندو آهي، جيڪي صرف ”فلفي“ چانهه لاءِ موزون آهن جهڙوڪ مافينگ، ماوجيان ۽ ينزين.هتي جنهن ڳالهه جو ذڪر ڪرڻ ضروري آهي، اهو اهو آهي ته سڀ کان وڌيڪ ٿلهي پنن ۾ به هڪ ڪُلي ۽ هڪ پنو هوندو آهي.بڊ دل جي هڪ طرفي چونڊ مناسب ناهي.ڇاڪاڻ ته بڊ بنيادي واڌ جو اڻپورو حصو آهي، ان ۾ شامل اجزا جامع نه آهن، خاص طور تي ڪلوروفيل مواد تمام گهٽ آهي.تنهن ڪري، چانهه کي نرمي جي تعاقب ۾ خالص ڪڪرن مان نه ٺاهيو وڃي.

پٽي

پٽي چانهه جي مختلف قسمن جي هڪ خاص شڪل آهي، جهڙوڪ ڀريل سائي پٽي، گول موتي چانهه، لانگجنگ فليٽ، ڪارو ٽوٽل چانهه گرينولر شڪلون، وغيره.عام طور تي، ڊگھي پٽي واري چانهه تي دارومدار رکي ٿي لچڪ، سڌي، طاقت، ٿلهي، گولائي ۽ وزن؛گول چانهه جو دارومدار ذرڙن جي تنگي، هڪجهڙائي، وزن ۽ خالي هجڻ تي آهي.فليٽ چانهه تي دارومدار رکي ٿو نرمي ۽ ڇا اها وضاحتن کي پورو ڪري ٿي.عام طور تي ڳالهائڻ، پٽي تنگ آهن، هڏا ڳري، گول ۽ سڌا آهن (سواءِ فليٽ چانهه جي)، ظاهر ڪن ٿا ته خام مال نرم آهي، ڪم ڪار سٺو آهي، ۽ معيار سٺو آهي؛جيڪڏهن شڪل ٿلهي، فليٽ (سواءِ فليٽ چانهه جي) آهي، ٽٽل آهي، ۽ اتي دونھون ۽ ڪوڪ آهي، ذائقو ظاهر ڪري ٿو ته خام مال پراڻو آهي، ڪم ڪار خراب آهي، ۽ معيار گهٽ آهي.هانگزو ۾ سائي چانهه جي پٽي جي معيار کي مثال طور وٺو: پهرين سطح: ٺيڪ ۽ تنگ، سامهون ٻج آهن؛ٻيو سطح: تنگ پر اڃا تائين اڳيان ٻج آهن؛ٽيون سطح: اڃا تنگ؛چوٿين سطح: اڃا تنگ؛پنجون سطح: ٿورڙو لوڻ؛ڇهين سطح: سخت لوز.اهو ڏسي سگهجي ٿو ته ترجيح آهي سخت، مضبوط ۽ تيز ٻج.

رنگ

چانهه جو رنگ ويجهي سان لاڳاپيل آهي خام مال جي نرمي ۽ پروسيسنگ ٽيڪنالاجي سان.چانهه جي سڀني قسمن کي ڪجهه رنگن جون گهرجون هونديون آهن، جهڙوڪ ڪاري چانهه ڪارو اوائلي، سائي چانهه زمرد سائو، اوولونگ چانهه سائو ناسي، ڪاري چانهه ڪارو اوائلي رنگ وغيره.پر ڪنهن به قسم جي چانهه جي ضرورت ناهي، سٺي چانهه هڪجهڙائي رنگ، چمڪندڙ چمڪندڙ، تيل ۽ تازو جي ضرورت آهي.جيڪڏهن رنگ مختلف آهي، ڇانو مختلف آهي، ۽ اهو ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي آهي، ان جو مطلب آهي ته خام مال مختلف آهي، ڪم ڪار خراب آهي، ۽ معيار گهٽ ۾ گهٽ آهي.

چانهه جي رنگ ۽ چمڪ جو تعلق چانهه جي وڻ جي اصليت ۽ موسم سان آهي.جهڙوڪ بلند جبل سائي چانهه، رنگ سائو ۽ ٿورو پيلو، تازو ۽ روشن آهي؛گھٽ جبل واري چانهه يا لوڻ واري چانهه ڳاڙهي سائي ۽ هلڪو رنگ جي آهي.چانهه ٺاهڻ جي عمل ۾، غلط ٽيڪنالاجي جي ڪري، رنگ اڪثر ڪري خراب ٿي ويندو آهي.چانهه خريد ڪرڻ وقت، خريد ڪيل مخصوص چانهه جي مطابق فيصلو ڪريو.

ٽٽڻ

مڪمل ۽ ٽوٽل چانهه جي ڀڃڻ جي شڪل ۽ درجي ڏانهن اشارو ڪري ٿو.اهو بهتر آهي ته برابر هجي ۽ سيڪنڊ ۾ ورهايو وڃي.چانهه جو هڪ وڌيڪ معياري جائزو اهو آهي ته چانهه کي ٽري ۾ رکي (عام طور تي ڪاٺ جي ٺهيل)، ته جيئن گھمڻ واري قوت جي عمل هيٺ، چانهه شڪل، سائيز، وزن، ٿلهي ۽ ٿلهي جي مطابق هڪ ترتيب واري پرت ٺاهي. ماپ.انهن مان، مضبوط تر مٿئين پرت ۾، گھڻا ۽ ڳرا وچولي پرت ۾ مرڪوز هوندا آهن، ۽ ٽوٽل ۽ ننڍڙا هيٺئين پرت ۾ جمع هوندا آهن.چانهه جي سڀني قسمن لاء، اهو بهتر آهي ته وڌيڪ وچولي چانهه.مٿئين پرت عام طور تي ٿلهي ۽ پراڻن پنن سان مالا مال آهي، هڪ هلڪو ذائقو ۽ هلڪو پاڻي رنگ سان؛هيٺئين پرت ۾ وڌيڪ ٽوٽل چانهه هوندي آهي، جيڪا پکڻ کان پوءِ مضبوط ذائقو رکي ٿي، ۽ مائع جو رنگ اونڌو هوندو آهي.

صفائي

اهو خاص طور تي ان ڳالهه تي منحصر آهي ته ڇا چانهه کي چانهه جي چپس، چانهه جي پاڙ، چانهه پائوڊر، چانهه جي ٻج سان ملايو وڃي ٿو، ۽ پيداوار جي عمل ۾ شامل ڪيل شين جهڙوڪ بانس جي چپس، ڪاٺ جي چپس، ليم ۽ سلٽ شامل آهن.سٺي وضاحت سان چانهه ۾ ڪو به شامل نه آهي.ان کان سواء، اهو پڻ چانهه جي خشڪ خوشبو جي سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو.چاهي ڪهڙي به قسم جي چانهه هجي، ڪا به عجيب بو نه هجڻ گهرجي.هر قسم جي چانهه جي مخصوص خوشبوءِ هوندي آهي، ۽ سڪل ۽ گندي خوشبوءِ به مختلف هونديون آهن، جن کي مخصوص صورتحال مطابق طئي ڪرڻو پوندو آهي.سائي خوشبو، دونھون سڙيل ذائقو ۽ پکا ڀريل ذائقو گهربل نه آھن.چانهه جي معيار کي جانچڻ جو آسان طريقو اهو آهي ته پکڻ کان پوءِ پتي جي چانهه جو ذائقو، خوشبو ۽ رنگ.تنهن ڪري جيڪڏهن اجازت هجي، چانهه خريد ڪرڻ وقت جيترو ممڪن ٿي سگهي شراب ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو.جيڪڏهن توهان چانهه جي هڪ خاص قسم کي ترجيح ڏيو ٿا، اهو بهتر آهي ته چانهه جي باري ۾ ڪجهه ڄاڻ حاصل ڪريو ته جيئن ان جي رنگ، ذائقي، شڪل جي خاصيتن کي صحيح طور تي سمجهي سگهجي، ۽ چانهه جو توهان هڪ ٻئي سان خريد ڪيو.جيڪڏهن توهان وٽ وڌيڪ وقت آهي، توهان جلدي اهم نقطي کي سمجهي سگهندا..غير پروفيسر لاء، اهو ممڪن ناهي ته هر قسم جي چانهه کي سٺو يا خراب سمجهي سگهجي ٿو.اهو صرف ٿورن مان آهي جيڪي توهان پسند ڪندا آهيو.چانهه اصل جي جڳهه کان عام طور تي خالص آهي، پر چانهه جي معيار ۾ فرق جي ڪري مختلف آهي چانهه ٺاهڻ جي ٽيڪنالاجي ۾.

خوشبو

اتر کي عام طور تي "چانهه جي خوشبو" طور سڃاتو وڃي ٿو.چانهه جي پنن کي اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ پنجن منٽن لاءِ پيئڻ کان پوءِ، چانهه جو رس ريويو پيالي ۾ اُڇليو ۽ خوشبوءِ وٺو ته ڇا خوشبوءِ نارمل آهي.خوشگوار خوشبوءِ جهڙوڪ گلن، ميوو ۽ ماکي جي خوشبوءَ کي ترجيح ڏني ويندي آهي.دونھون، گندگي، ڦڦڙن، ۽ پراڻي باهه جي بوء اڪثر ڪري ناقص پيداوار ۽ هٿ ڪرڻ يا ناقص پيڪنگنگ ۽ اسٽوريج جي ڪري ٿينديون آهن.

ذائقو

اتر ۾، ان کي عام طور تي سڏيو ويندو آهي "چڪو."جتي چانهه جو سوپ مٺو ۽ تازو آهي، ان جو مطلب آهي ته پاڻي ڪڍڻ جو مواد تمام گهڻو آهي ۽ اجزاء سٺو آهن.چانهه جو سوپ تلخ ۽ ٿلهو ۽ پراڻو آهي، مطلب ته پاڻي ڪڍڻ جو ٺهيل سٺو ناهي.ڪمزور ۽ پتلي چانهه جو سوپ اشارو ڪري ٿو ناکافي پاڻي ڪڍڻ واري مواد.

مائع

مائع رنگ جي وچ ۾ بنيادي فرق ۽ معيار جي تازگي ۽ تازي پنن جي نرمي جو جائزو ورتو ويو آهي.سڀ کان وڌيڪ مثالي مائع رنگ اهو آهي ته سائي چانهه صاف، امير ۽ تازو هجڻ گهرجي، ۽ ڪارو چانهه ڳاڙهي ۽ روشن هجڻ جي ضرورت آهي.گھٽ درجي جي يا خراب ٿيل چانهه جي پنن جو رنگ بادل ۽ خشڪ هوندو آهي.

گندو پتي

گلي پتي جي تشخيص خاص طور تي ان جي رنگ ۽ نرمي جي درجي کي ڏسڻ لاء آهي.جيتريون گھڻا ۽ نرم پنن جي چوٽي ۽ بافتن تي، اوترو ئي چانهه جي نرمي.ٿلها، سخت ۽ ٿلها پن ظاهر ڪن ٿا ته چانهه ٿلهي ۽ پراڻي آهي ۽ ان جي واڌ خراب آهي.رنگ روشن ۽ هموار آهي ۽ بناوت هڪجهڙائي آهي، انهي مان ظاهر ٿئي ٿو ته چانهه ٺاهڻ واري ٽيڪنالاجي چڱي طرح پروسيس ٿيل آهي.

1. بيھي غسل (ڪپ ڌوئڻ): چانهه جي سيٽ کي ٽھلندڙ پاڻي سان ڌوء؛

2. Avalokitesvara محل ۾ داخل ٿيڻ (چانهه اڇلائڻ): ٽائيگيانين کي چانهه جي سيٽ ۾ وجھو، ۽ چانهه جي رکيل رقم چانهه جي سيٽ جي گنجائش جي اڌ جي حساب سان.

3. هينگنگ پاٽ هاءِ-چونگ (چانهه پکڻ): چانهه کي گھمائڻ لاءِ چانهه جي ٿانو يا لڪ ۾ اُبليل پاڻي وجھو؛

4. بهار جي هوا (اسڪريپنگ فوم): ان کي تازو ۽ صاف ڪرڻ لاءِ ترندڙ سفيد فوم کي نرميءَ سان ختم ڪرڻ لاءِ لڪ استعمال ڪريو؛

5. گوان گونگ ٽورنگ سٽي (چانهه جو مائع ڀرڻ): چانهه جو مائع جيڪو هڪ يا ٻن منٽن لاءِ پيئجي ويو آهي ان کي موڙ ۾ رکيل چانهه جي ڪپ ۾ وڌو.

6. هان زين سپاهين کي آرڊر ڪندي (چانهه جو آرڊر ڏيڻ): جڏهن چانهه جي ٿانءَ ۾ فقط ٿورڙو چانهه جو مائع باقي رهي ته ان کي هر چانهه جي پيالي ۾ هڪجهڙائي سان ڦوڪيو.

7. سوپ جي رنگ جي تعريف ڪريو (چانهه ڏسو): پيالي ۾ چانهه جو رنگ ڏسو؛

8. گانلن کي چکڻ (چانهه پيئڻ): گرميءَ کي وٺو ۽ چُپ ڪريو، پهرين خوشبو سونگھو، پوءِ خوشبو چکو، چُڪو ڪريو ۽ سُنگو، هلڪو گرم ڪريو.جيتوڻيڪ پيئڻ جو مقدار ٿورو آهي، اهو گال ۽ ڏندن تي خوشبو ڇڏي سگهي ٿو، پر هيٺيون مٺو ۽ تازگي آهي.

چانهه ٺاهڻ جي عمل ۾، پنهنجي جسم کي سٺي پوزيشن ۾ رکو، توهان جو مٿو سڌو ۽ ڪلهن کي برابر رکڻ گهرجي، توهان جي اکين ۽ حرڪت کي هموار ۽ قدرتي هجڻ گهرجي، ۽ ٺاهڻ جي عمل دوران توهان جي ڪلهن کي هيٺيون، کلون ۽ کلائي مٿي ٿيڻ گهرجي. چانههجيڪڏھن توھان پنھنجي ھٿن کي مٿي ۽ ھيٺان ھلائيندؤ ته پنھنجا ڪنڌ مٿي نه ڪريو

چانهه هڪ شيلف زندگي آهي، پر اهو چانهه جي مختلف قسمن سان لاڳاپيل آهي.مختلف چانهه هڪ مختلف شيلف زندگي آهي.جيستائين ان کي صحيح طريقي سان ذخيرو ڪيو وڃي، نه رڳو اهو خراب نه ٿيندو، پر اهو چانهه جي معيار کي به بهتر بڻائي سگهي ٿو.

بچاء جي صلاحيتن

جيڪڏهن حالتون اجازت ڏين ته چانهه جي پنن کي لوهه جي ڪينن ۾ هوا ڪڍڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ پوءِ ويلڊنگ ۽ سيل ڪري، چانهه کي ٻن کان ٽن سالن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.جيڪڏهن حالتون ڪافي نه آهن، ته ان کي ٿرموس جي بوتل ۾ ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته پاڻيء جي بوتل کي ٻاهرئين هوا کان ڌار ڪيو ويندو آهي، چانهه جي پنن کي مثاني ۾ ڀريل، سفيد موم سان بند ڪري، ۽ ٽيپ سان ڍڪيل آهي.اهو سادو ۽ استعمال ڪرڻ آسان آهي ۽ گهر ۾ رکڻ آسان آهي.

عام بوتلون، ڪين وغيره، چانهه رکڻ لاءِ، مٽيءَ جي ٿانءَ کي استعمال ڪريو جنهن ۾ ڊبل پرت جي اندر ۽ ٻاهر لڪ يا وڏو وات ۽ پيٽ استعمال ڪيو وڃي ته جيئن ڪنٽينر ۾ هوا جو رابطو گهٽجي وڃي.ڪنٽينر جي لڪ کي مضبوط طور تي ڪنٽينر جي جسم سان ضم ٿيڻ گهرجي ته نمي کي داخل ٿيڻ کان روڪڻ لاء.

چانهه جي پيڪنگ واري مواد کي عجيب بوءَ کان پاڪ هجڻ گهرجي، ۽ چانهه جو ڪنٽينر ۽ استعمال جو طريقو لازمي طور تي ممڪن حد تائين مضبوطيءَ سان بند هجڻ گهرجي، سٺي نمي واري ڪارڪردگي هجڻ گهرجي، هوا سان رابطي کي گهٽايو وڃي، ۽ خشڪ، صاف ۽ بوءَ ۾ محفوظ ڪيو وڃي. - آزاد جڳهه
ٿڌي ڪمري يا فرج ۾ اسٽور.ذخيرو ڪرڻ وقت، چانهه جي پنن کي ان ۾ رکڻ کان اڳ بند رکو.

چانهه ۾ نمي جذب ڪرڻ لاءِ سليڪا جيل وانگر ڪوئلي ليم يا اعليٰ درجي جو ڊيسيڪنٽ استعمال ڪريو، بچاءُ جو اثر بهتر آهي.

ٽينڪ ۾ ٿلهي هوا جي اصول کي استعمال ڪندي ۽ ٽينڪ ۾ چانهه جي پنن کي ٻاهرئين دنيا کان ڌار ڪرڻ کان پوءِ سيل ڪيو وڃي ٿو، چانهه جي پنن کي خشڪ ڪيو وڃي ٿو جيستائين پاڻي جو مقدار اٽڪل 2 سيڪڙو نه ٿئي ۽ فوري طور تي ٽانڪي ۾ وجهي ڇڏيو وڃي جڏهن اهو گرم هجي، ۽ پوء سيل ڪيو ويو، ۽ ڪمري جي حرارت تي هڪ يا ٻن سالن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو.

پرچون اسٽوريج

پرچون واري جاءِ تي، چانهه جي پنن کي ننڍڙن پيڪيجز ۾ رکي سڪل، صاف ۽ سيل ٿيل ڪنٽينرن ۾ رکڻ گھرجي، ۽ ڪنٽينر کي سڪي، گند کان خالي جاءِ تي رکڻ گھرجي ۽ سج جي روشنيءَ کان محفوظ رکڻ گھرجي.اعليٰ درجي جي چانهه جي پنن کي ايئر ٽائيٽ ٽين جي ڪينن ۾ ذخيرو ڪرڻ گهرجي، آڪسيجن ڪڍيو وڃي ۽ نائٽروجن ڀريو وڃي، ۽ ٿڌي اسٽوريج ۾ روشني کان پري رکيو وڃي.يعني، چانهه جي پنن کي 4%-5% اڳ ۾ ئي سڪيو وڃي، ان کي ايئر ٽائيٽ ۽ اوپيڪ ڪنٽينر ۾ وجهي، آڪسيجن ڪڍيو وڃي ۽ نائٽروجن ڀريو وڃي، پوءِ ان کي مضبوطيءَ سان بند ڪيو وڃي، ۽ چانهه جي کولڊ اسٽوريج ۾ مخصوص جاءِ تي محفوظ ڪيو وڃي.چانهه کي 3 کان 5 سالن تائين ذخيرو ڪرڻ لاءِ هن طريقي کي استعمال ڪندي چانهه جي رنگ، خوشبو ۽ ذائقي کي بغير عمر جي برقرار رکي سگهجي ٿو.

نمي جو علاج

چانهه جو علاج ڪريو جيترو جلدي ممڪن ٿي سگهي ان ۾ نمي ٿيڻ کان پوء.طريقو اهو آهي ته چانهه کي لوهه جي چانورن يا لوهه جي ٿانءَ ۾ وجھي ان کي آھستي باھ سان پچايو وڃي.گرمي پد تمام گهڻو نه آهي.پچائڻ دوران، ان کي ڇڪيو ۽ ڇڪيو.نمي کي هٽائڻ کان پوء، ان کي ميز يا بورڊ تي پکڙيل ۽ ان کي سڪي ڇڏيو.ٿڌي کان پوء گڏ ڪريو.

اپاءُ

چانهه جي غير مناسب اسٽوريج سبب گرمي پد کي نمي ڏانهن موٽڻ جو سبب بڻائيندو، ۽ اڃا به ٺهيل.هن وقت چانهه کي سج جي روشنيءَ ۾ ٻيهر سڪائڻ لاءِ استعمال نه ڪيو وڃي، سج جي اُڇلائي چانهه تلخ ۽ بدصورت ٿي ويندي ۽ اعليٰ درجي واري چانهه به معيار جي لحاظ کان خراب ٿي ويندي.