يون وو گرين ٽي ڪلائوڊ اينڊ مسٽ

يون Wu چين جي ڪيترن ئي علائقن ۾ پيدا ٿيندڙ هڪ سستي مشين روسٽ ٿيل سڄي ليف سائي چانهه.اها ساڳي چانهه (۽ ٻيا ڪيترائي) ڪنهن به مشهور سائي چانهه جي نالي ۾ مارڪيٽ ۾ ڏٺو ويو آهي: Huangshan Maofeng، Biluo Chun، وغيره. يون Wتوهان ترجمو ڪيو جيئن"بادل ۽ بادل”، هڪ چيني اظهار جيڪو بيان ڪري ٿو ٻن قسمن جي ڪنڊينسيشن جيڪي گهڻو ڪري گڏ ٿين ٿا جبلن جي علائقن ۾ وڌيڪ نمي سان - نفيس چانهه جي پوک لاءِ مثالي. جيتوڻيڪ گول نه هوندي به تمام گهڻي نفيس سائي چانهه وانگر، ان جي گرم، اناج کان وٺي لڳ ڀڳ ڪوڪيز جي خوشبوءَ ۾ هڪ سٺي گلن جي رنگت آهي، هڪ لذيذ شراب جو احترام لائق نرمي ۾..

يون وو مڪمل طور تي پختي ٿيل پنن مان ٺاهيو ويو آهي، جيڪو جسم ۽ نرم، مضبوط، پر ڳري نه آهي.هڪ بهترين، سستي سائي چانهه هر روز پيئڻ لاءِ. It هڪ ڊگھو ٻرندڙ پنو آهي.ان جو ذائقو ڀاڄي ۽ سبزي آهي.عظيم سائي چانهه انهن لاءِ آهي جيڪي ان جي اينٽي آڪسائيڊٽ دولت چاهن ٿا. ڊگھي تاري واري سجيل پتي هڪ خوشگوار سخت نوٽ سان شروع ٿئي ٿي ۽ آڙ جي اشارن سان ختم ٿئي ٿي.ان ۾ هڪ ڳاڙهو سائو، ننڍڙو، تازو پنو آهي جيڪو هڪ سائي شراب ٺاهي ٿو، جيڪا تمام گهڻي خوشبوء سان سوادج آهي. 

هن چانهه جي اونداهي، پنن مان جامني انگور، ڳاڙهي انب ۽ ڳاڙهي پلمس جي مٺي خوشبو نڪرندي آهي.پيلي ليمن جي پيلي انفيوژن جي بوءِ نٽي ۽ مکڻ واري بوءِ اچي ٿي، ڪرميءَ جي وات جو وسوسا اڃا اچڻو آهي.حيرت انگيز طور تي نرم ذائقو ڪنهن به قسم جي تڪليف تي مشتمل ناهي.اهو هلڪو ۽ مٺو ۽ پراسرار آهي، جهڙوڪ هڪ قديم چانهه جي ٻيلن جي اوچائي مان هڪ چيني جبل جي چوٽي تي هلڻ وانگر.مٺا، ميوا نوٽس جامني انگور ۽ ليمن جي نرم، گوزي بعد ذائقي ۾ تبديل ٿي ويندا آهن.

شراب ٺاهڻ جو طريقو

اٽڪل 1 چمچ چانهه جي پنن کي پاڻي ۾ اڇلايو.1.5 چمچ استعمال ڪريو جيڪڏهن توهان پنهنجي چانهه 8oz گلاس ۾ ٺاهي رهيا آهيو.گلاس کي ڇڪيو ۽ ان کي نرميء سان ڦيرايو، سڀني پنن کي گندو ٿيڻ ڏيو ۽ ٿوري پاڻيء ۾ لڪايو.گائيوان کي ڀريو باقي رستو 80 سان°سي (176°ف) پاڻي، صگائيوان تي ڍڪڻ کي لڪايو ۽ چانهه کي 1-2 منٽن لاء بيهڻ ڏيو، پوءِ ايخوشيانفيوژن.جڏهن توهان چانهه جي اٽڪل هڪ چوٿون حصي تائين پهچي وڃو، گائيوان کي اڳئين ئي گرمي پد جي گرم پاڻي سان ڀريو ۽ ان کي 30 سيڪنڊن کان هڪ منٽ لاءِ اُٿڻ ڏيو.