ناياب چين جي خاص گرين چانهه مينگ ڊنگ گان لو
مينگ Ding Gan Lu يا Ganlu چانهه مينگ جبل (مينگ شان) مان هڪ چانهه آهي، چين جي ڏکڻ اولهه واري حصي ۾ سچوان صوبي.مينگ شان ان هنڌ لاءِ مشهور آهي جتي چانهه پهرين پوکي وئي هئي. Mengding Ganlu جو مطلب آهي "مينگنگ جو مٺو ديو" جتي مينگڊنگ جو مطلب آهي "مينگ شان جي چوٽي". تانگ خاندان جي وچ کان اڳ، مينگ جبل مان چانهه نادر ۽ انتهائي قيمتي هئي؛۽ جيئن طلب وڌي وئي، تيئن وڌيڪ چانهه جا ٻج پوکيا ويا. Mengding Ganlu، مينگ جبل ۾ پيدا ٿيندڙ چانهه مان هڪ آهي ۽ اها سائي چانهه آهي، مينگ جبل جي ٻين چانهه ۾ "Mengding Huangya" ۽ "Mengding Shihua" شامل آهن. جيڪي پيلي چانهه آهن.
گانلو چانهه هڪ آهي نوجوان شروعاتي بهار جي سائي چانهه جنهن ۾ شروعاتي طور تي مضبوط پر مٺو ۽ ڊگهو ذائقو هوندو آهي، معدني نوٽس ۽ ڀاڄي مکڻ جي خوشبوءَ سان.ڏکڻ اولهه سيچوان صوبي جي هڪ مڪمل ذائقي واري مقامي چانهه جي پوک سان ٺاهيو ويو آهي ان علائقي ۾ جتي چانهه پهريون ڀيرو 2000 سال اڳ پوکي وئي هئي. It مٺي مکڻ جي شديد نوٽس سان گڏ هڪ طاقتور پيچيده خوشبو آهي.مڪمل ذائقو معدنيات سان مالا مال آهي ۽ خربوز جي رند جي تازگي نوٽس، موٽڻ واري مٺي جي مضبوط ڪردار سان.
مينگنگ چانهه جي فصل جي فصل مارچ ۾ شروع ٿئي ٿي يا فيبروري جي آخر تائين.ڪڪرن کي صبح جو سوير ڪڍيو ويندو آهي، جڏهن ته اڃا تائين تمام ٿڌو آهي ۽ اتي اڃا تائين ديس آهي.هي چانهه گهڻو ڪري ٿلهي چانهه جي ڪڪرن کي استعمال ڪندي آهي، جيڪي پوءِ پروسيسنگ دوران احتياط سان وکرجي وينديون آهن.جڏهن ته چانهه جون ٻڪريون تمام ننڍيون هونديون آهن، چانهه جي ٻڪري جو منفرد ڪردار هڪ روشن سائي چانهه جو رنگ، تازو ڀرپور ذائقو ۽ انتهائي غذائي بخش چانهه پيدا ڪري ٿو، جيتوڻيڪ ٿوري مقدار ۾ پنن جي استعمال سان.مٺي شاستن جي خوشبوءِ جو مزو وٺو ۽ مٺي ديو جي لذيذ مٺي بعد جي ذائقي جو مزو وٺو.
مينگ ڊنگ گان لو کي چين جي بهترين چانورن مان هڪ قرار ڏنو ويو آهي ۽ اها اڪثر ڪري هڪ نازڪ گلن واري هلڪي سائي چانهه آهي جنهن ۾ تيز تيز ۽ کوٽائي آهي.
سائي چانهه ｜ Sichuan ｜ غير خمير ｜ بهار ۽ اونهاري
