خاص چانهه Genmaicha گرين چانهه پاپ ڪارن چانهه
جنميچا هڪ آهي ناسي چانور سائي چانهه جنهن ۾ سائي چانهه شامل هجي جنهن ۾ ڀوري ڀوري ڀوري چانور ملايا ويندا آهن.ان کي ڪڏھن ڪھاڻيءَ ۾ ”پاپ ڪارن چانھ“ به سڏيو ويندو آھي، ڇاڪاڻ ته چانورن جا ڪجھ داڻا ڀاڄي جي عمل دوران پاپ ڪارن وانگر ٿين ٿا..چانورن مان کنڊ ۽ نشاستي چانهه کي گرم، ڀرپور، مزيدار ذائقو ڏئي ٿو.اهو پيئڻ آسان سمجهيو ويندو آهي ۽ پيٽ کي بهتر محسوس ڪرڻ لاء. جنميچا مان نڪتل چانهه جو رنگ هلڪو پيلو آهي.ان جو ذائقو نرم آهي ۽ سائي چانهه جي تازي گھاس واري ذائقي کي ڀاڄي چانورن جي خوشبو سان گڏ ڪري ٿو.جيتوڻيڪ هي چانهه سائي چانهه تي مبني آهي، هن چانهه ٺاهڻ جو تجويز ڪيل طريقو مختلف آهي: پاڻي اٽڪل 80 هجڻ گهرجي. - 85°سي (176 - 185°F)، ۽ 3 جو شراب ٺاهڻ جو وقت - 5 منٽ سفارش ڪئي وئي آهي، گهربل طاقت تي منحصر ڪري ٿو.
ڏند ڪٿا جو چوڻ آهي ته هڪ ڏينهن هڪ ساموري'جنمائي نالي هڪ نوڪر پنهنجي مالڪ لاءِ چانهه وجهي رهيو هو، جڏهن هن جي آستين مان ڀوري چانورن جا چند دانا سامورائي جي پيالي ۾ اچي ويا.جي باري ۾ ناراضگي جي صورت ۾"بربادي”هن پنهنجي محبوب چانهه مان، هن پنهنجي ڪتن (تلوار) ڪڍي ۽ پنهنجي خادم جو سر قلم ڪيو.ساموري واپس ويٺو ۽ چانهه پيتو ۽ ڏٺائين ته چانورن چانهه کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي.ان کي برباد ڪرڻ بدران، چانورن چانهه کي خالص چانهه کان وڌيڪ ذائقو ڏنو.هن پنهنجي ظالماڻي ناانصافي تي هڪدم پشيماني محسوس ڪئي ۽ حڪم ڏنو ته هن نئين چانهه هر صبح پنهنجي مرحوم خادم جي ياد ۾ پيش ڪئي وڃي.وڌيڪ اعزاز جي طور تي، هن چانهه جو نالو هن جي نالي تي رکيو: Genmaicha (''Genmai جي چانهه'') .
سڪل چانهه جا پن ڳاڙها سائو ۽ ٿلها ٿين ٿا، ان سان گڏ ناسي چانورن جا داڻا ۽ پف چانور.انهن چانهه جي پنن مان نڪتل چانهه جو رنگ هلڪو پيلو هوندو آهي.ذائقو خوشگوار آهي هڪ اشاري سان ڀريل چانورن ۽ ٿوري دير کان پوء.خوشبو تازگي ۽ ٻرندڙ چانورن جي هلڪي خوشبو آهي.
