چين نامياتي اڇو چانهه چاندني Yue Guang Bai
اصطلاح ”چنڊ جو اڇو“ چانهه جي هن طرز ۾ موجود پنن جي ميلاپ ڏانهن اشارو ڪري ٿو - ڪي پن رات جي آسمان وانگر ڪارا ۽ لڳ ڀڳ ڪارا ٿين ٿا، جڏهن ته ڪليون هلڪي چنڊ جي روشنيءَ جو رنگ آهن.خوشگوار ۽ مٺي هڪ نرم وات سان، هي آسان چانهه پنهنجي ذائقي کي برقرار رکندي ڪيترن ئي انفيوژن فراهم ڪندي.اڇي چانهه گهٽ ۾ گهٽ پروسيس ڪئي ويندي آهي ۽ ان ۾ ڪافي مقدار ۾ هيٺيون هونديون آهن، اڇا چاندي وارا وار، پنن جي ڪڪرن تي.اهو ئي هيٺ آهي جيڪو شراب کي ان جي نرم بناوت ڏئي ٿو.
چنڊ جي روشني چانهه يا يو گوانگ بائي چيني زبان ۾ يونان اڇي چانهه جي پوک مان ٺهيل آهي.هن چانهه جي ڪيڪ لاءِ چانهه جا پن 100 - 300 سال پراڻا جهنگو آربر وڻن مان 2200 ميٽر جي اوچائي تي ڪٽيا ويا آهن.هي چانهه هڪ منفرد پروسيسنگ طريقي سان ٺاهيو ويو آهي: چانهه جي پنن کي سج جي روشني بدران چنڊ جي روشني سان سڪي ويندي آهي.ڊگھي سڪي وڃڻ واري مدت Fuding يا Zhenge سفيد چانهه جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آڪسائيڊشن جو سبب بڻائيندو آهي جهڙوڪPeony سفيد چانههياBaihao Yinzhen.هي چانهه کي هڪ اونداهي رنگ ۽ هڪ تمام گهڻي، وڌيڪ پيچيده خوشبو ڏئي ٿو.ذائقو نرم ۽ ميوو آهي، مڪمل جسم جي بناوت سان.
Yue Guang Bai (月光白) جو مطلب آهي چنڊ جي روشني سفيد، اهو نالو سڪل پنن جي ظاهر ٿيڻ مان آيو آهي، جنهن جي ڪلين جو چاندي-اڇو رنگ ۽ ٻاهرئين سطح تي نڪرندو آهي ۽ اندرين پنن جو ميٽ ڪارو رات جي چنڊ جي روشني وانگر نظر اچي ٿو.
مون لائيٽ وائيٽ يونان ۾ هڪ خاص چانهه آهي، ان کي وائيٽ چانهه جي طور تي درجه بندي ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اها وائيٽ چانهه وانگر ساڳي طريقن سان پروسيس ڪئي ويندي آهي پر يونان جي چانهه جي مختلف قسمن جي استعمال ڪندي آهي، جنهن جو مطلب آهي ته هن چانهه چانديء جي سوئي جي مقابلي ۾ بلڪل مختلف ذائقو آهي.اڇو پيونڇاڪاڻ ته اهي فوجيان صوبي ۾ Fuding Da Ba varietals سان ٺهيل آهن.
سفيد چانهه ｜ Fujian ｜ نيم خمير ｜ بهار ۽ اونهاري
