آئس ڪريم ۽ بيڪنگ لاءِ ميچا پائوڊر

ماچي خاص طور تي پوکيل ۽ پروسيس ٿيل سائي چانهه جي پنن جو باریک گرائونڊ پائوڊر آهي، روايتي طور تي اوڀر ايشيا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.ماچيءَ لاءِ استعمال ٿيندڙ سائي چانهه جا ٻوٽا پوکڻ کان اڳ ٽن کان چئن هفتن تائين ڇانوَ ۾ پوکيا ويندا آهن.پروسيسنگ دوران اسٽيم ۽ رگون ختم ٿي وينديون آهن.ڇانيل واڌ جي دوران، ٻوٽي Camellia sinensis وڌيڪ ٿيانائن ۽ ڪيفين پيدا ڪري ٿو.ماتا جو پائوڊر فارم چانهه جي پنن يا چانهه جي ٿلھين کان مختلف طرح استعمال ڪيو ويندو آھي، جيئن ان کي مائع، عام طور تي پاڻي يا کير ۾ معطل ڪيو ويندو آھي.

روايتي جاپاني چانهه جي تقريب جو مرڪز ماچي جي تياري، خدمت ۽ پيئڻ تي گرم چانهه وانگر آهي، ۽ هڪ مراقبي روحانيت کي ظاهر ڪري ٿو.جديد دور ۾، ماچي کاڌي کي ذائقو ۽ رنگڻ لاءِ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ موچي ۽ سوبا نوڊلز، سائي چانهه آئس ڪريم، ميچا ليٽٽس ۽ مختلف قسم جي جاپاني واگاشي ڪنفيڪشنري.تقريب ۾ استعمال ٿيندڙ ميچا کي رسم الخط جي درجي جو حوالو ڏنو ويو آهي، مطلب ته اهو پائوڊر هڪ اعلي معيار جو آهي جيڪو چانهه جي تقريب ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو.هيٺين معيار جي ميچا کي ڪلينري گريڊ چيو ويندو آهي، پر ميچا لاءِ ڪا به معياري صنعت جي تعريف يا گهرج موجود ناهي.

ميچا جي ميلاپ کي شاعرانه نالن سان چيمي ("چانهه جا نالا") طور سڃاتو وڃي ٿو، يا ته پيدا ڪندڙ پوکي ڪندڙ، دڪان، يا مرکب جي خالق، يا ڪنهن خاص چانهه جي روايت جي گرانڊ ماسٽر طرفان.جڏهن هڪ مرکب کي چانهه جي تقريب جي نسب جي گرانڊ ماسٽر طرفان نالو ڏنو ويو آهي، اهو ماسٽر جي ڪنومي طور سڃاتو وڃي ٿو.

چين ۾ تانگ خاندان (618-907) جي دور ۾، چانهه جي پنن کي ٻاڦ ڪري چانهه جي سرن ۾ ذخيرو ۽ واپار لاءِ ٺاهيو ويو.چانهه تيار ڪئي وئي چانهه کي ڀاڄي ۽ ٻرندڙ ڪري، نتيجي ۾ آيل چانهه جي پائوڊر کي گرم پاڻيءَ ۾ ملائي، پوءِ لوڻ ملايو.سونگ خاندان (960-1279) جي دور ۾، ٻاڦ سان تيار ٿيل خشڪ چانهه جي پنن مان پائوڊر چانهه ٺاهڻ ۽ چانهه جي پائوڊر ۽ گرم پاڻي کي هڪ پيالي ۾ گڏ ڪري مشروب تيار ڪرڻ جو طريقو مشهور ٿيو.