ڪاري چانهه

ڪاري چانهه چانهه جو هڪ قسم آهي جيڪو ڪيميليا سينينسس ٻوٽي جي پنن مان ٺاهيو ويندو آهي، اها چانهه جو هڪ قسم آهي جيڪا مڪمل طور تي آڪسائيڊ ٿيل هوندي آهي ۽ ٻين چانهه جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مضبوط ذائقي واري هوندي آهي.اهو دنيا ۾ چانهه جي مشهور ترين قسمن مان هڪ آهي ۽ گرم ۽ برفاني ٻنهي مان لطف اندوز ٿيندو آهي.ڪاري چانهه عام طور تي وڏن پنن سان ٺاهي ويندي آهي ۽ گهڻي عرصي تائين پکڙيل هوندي آهي، جنهن جي نتيجي ۾ ڪيفين جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي.ڪارو چانهه پنهنجي باهمي ذائقي لاءِ مشهور آهي ۽ اڪثر ڪري ٻين جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان ملايو ويندو آهي منفرد ذائقو ٺاهڻ لاءِ.اهو مختلف قسم جي مشروبات ٺاهڻ لاءِ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي، جن ۾ چائي چانهه، بلبل چانهه ۽ مسالا چاءِ شامل آهن. ڪاري چانهه جي عام قسمن ۾ انگريزي ناشتي واري چانهه، ارل گري ۽ دارجلنگ شامل آهن.
ڪارو چانهه پروسيسنگ
ڪارو چانهه جي پروسيسنگ جا پنج مرحلا آهن: سڪي وڃڻ، رولنگ، آڪسائيڊشن، فائرنگ، ۽ ترتيب ڏيڻ.

1) سڪي وڃڻ: هي چانهه جي پنن کي نرم ڪرڻ ۽ نمي وڃائڻ جي اجازت ڏيڻ جو عمل آهي ٻين عملن کي آسان ڪرڻ لاءِ.اهو مشيني يا قدرتي عملن کي استعمال ڪندي ڪيو ويندو آهي ۽ 12-36 ڪلاڪن کان ڪٿي به وٺي سگھي ٿو.

2) رولنگ: هي پنن کي ٽوڙڻ جو عمل آهي، انهن کي ٽوڙڻ، انهن جي ضروري تيل کي ڇڏڻ، ۽ چانهه جي پتي جي شڪل ٺاهي ٿي.اهو عام طور تي مشين ذريعي ڪيو ويندو آهي.

3) آڪسائيڊيشن: هن عمل کي ”خمير“ به چيو ويندو آهي، ۽ اهو اهم عمل آهي جيڪو چانهه جو ذائقو ۽ رنگ پيدا ڪري ٿو.پنن کي 40-90 منٽن جي وچ ۾ گرم، خشڪ حالتن ۾ آڪسائيڊ ڪرڻ لاء ڇڏي وڃي ٿو.

4) فائرنگ: هي پنن کي سڪي وڃڻ جو عمل آهي ته جيئن آڪسائيڊيشن جي عمل کي روڪيو وڃي ۽ پنن کي ڪارا نظر اچي.اهو عام طور تي گرم پين، اوون ۽ ڊرم استعمال ڪندي ڪيو ويندو آهي.

5) ترتيب ڏيڻ: پنن کي سائيز، شڪل ۽ رنگ جي مطابق ترتيب ڏنو ويو آهي چانهه جي هڪ يونيفارم گريڊ ٺاهڻ لاء.اهو عام طور تي sieves، اسڪرين، ۽ نظرياتي ترتيب ڏيڻ واري مشين سان ڪيو ويندو آهي.

ڪاري چانهه پيڻ
ڪاري چانهه کي پاڻيءَ سان پيئبو، جيڪو اُبليل هجي.شروع ڪريو پاڻيءَ کي ٻرندڙ ابل تي آڻي پوءِ ان کي چانهه جي پنن تي اڇلڻ کان اڳ اٽڪل 30 سيڪنڊن لاءِ ٿڌو ڪرڻ ڏيو.چانهه کي اُٿڻ ڏيو