ٻاڦ واري سائي چانهه

ٻاڦ واري سائي چانهه مان مراد آهي ختم ٿيل سائي چانهه چانهه جي عمل کي مارڻ لاءِ ٻاڦ استعمال ڪندي حاصل ڪيل.

ٻاڦ واري سائي چانهه تانگ ۽ سونگ خاندانن ۾ وڌيڪ مشهور هئي، ۽ ٻاڦ جو طريقو به ٻڌ ڌرم جي ذريعي جاپان ۾ متعارف ڪرايو ويو.اهو طريقو اڃا تائين جاپان ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، مثال طور، ميچا جاپان ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور سبز چانهه مان هڪ آهي.

ٻاڦ واري سائي چانهه جو وطن چين آهي.اها قديم ترين چانهه آهي جيڪا قديم زماني ۾ چين ۾ ايجاد ڪئي وئي هئي، ۽ ان جي تاريخ ٻاڦ واري سائي چانهه کان وڌيڪ آهي.”چانهه سيج“ لو يو جي ”چانهه سوتر“ موجب، ان جي پيداوار جو طريقو هن ريت آهي: ”ان کي صاف ڏينهن تي ڦٽو ڪريو. ٻاڦ ڪرڻ، پائڻ، پيٽ ڀرڻ، روئڻ، ڪپڻ، سيل ڪرڻ، چانهه جي سڪل کڻڻ تي.تازو چانهه جي پنن کي کڻڻ بابت، ٻاڦ ڪرڻ کان پوء يا هلڪو پکايا "مڇي گرين" کي نرم ڪرڻ، گونجڻ، خشڪ ڪرڻ، پيسڻ، شڪل ڏيڻ ۽ ٺاهيل.هي چانهه مان ٺهيل سائي رنگ جي سائي سوپ سائي پتي سائي، اکين کي ڏاڍي وڻندڙ ​​​​آهي.گواهي جي مطابق، ڏاکڻي گيت خاندان جي Xianchun سال، جاپاني راهب Da Guangxin Zen ماسٽر Zhejiang Yuhang Jingshan مندر کي ٻڌمت جو مطالعو ڪرڻ لاء، Jingshan مندر "چانهه جي دعوت" ۽ "ميچ" سسٽم جاپان ۾ آندو ويو، جاپان جي اسٽيم ٿيل سائي چانهه جي پيدائش کان. .جاپاني ٻاڦ واري سائي چانهه، ماچيءَ کان علاوه يولو، سينچا، مليل چانهه، چانهه وغيره به آهن. تيز گرمي ۽ ٻاڦ مارڻ جي مختصر وقت جي ڪري، ڪلوروفل گهٽ تباهه ٿئي ٿو، ۽ ان ۾ ڪو به دٻاءُ نه آهي. سڄي پيداواري عمل، تنهن ڪري پنن جو رنگ، سوپ جو رنگ ۽ پتي جي هيٺان ٻاڦ واري سائي چانهه خاص طور تي سائي آهي.ڏاکڻي گانا خاندان ۾، ٻڌ ڌرم جي چانهه جي رسم استعمال ڪئي ويندي آهي هڪ قسم جو "ميچ" ٻاڦ سائي جو.ان وقت، جيانگ صوبي جي يوهانگ ۾ جِنگشان مندر جي جِنگشان چانهه جي دعوت، جاپاني راهب پنهنجي وطن ۾ گهمڻ لاءِ پکڙيل هئي، جنهن جاپاني ”چانهه جي رسم“ جي عروج کي متاثر ڪيو.اڄ ڏينهن تائين، جاپاني "چانهه جي تقريب" استعمال ڪئي وئي آهي اڃا تائين ٻاڦ ٿيل سبز چانهه آهي.