ڪاري چانهه Lapsang Souchong چين جي چانهه
تفصيل
چانهه چين جي فوجيان جي ووئي جبلن واري علائقي مان نڪرندي آهي ۽ ان کي ووئي چانهه (يا بوهي) سمجهيو ويندو آهي.اهو پڻ تائيوان (Formosa) ۾ پيدا ٿيو آهي.ان کي تماڪ ٿيل چانهه (熏茶)، Zheng Shan Xiao Zhong، Smoky souchong، tarry lapsang souchong، ۽ lapsang souchong crocodile جو نالو ڏنو ويو آهي.جڏهن ته چانهه جي پتي جي درجه بندي واري نظام ۾ سووچونگ اصطلاح کي هڪ خاص پتي جي پوزيشن جي حوالي ڪرڻ لاءِ اختيار ڪيو ويو آهي، لپسانگ سوچونگ کي ڪيميليا سينينسس ٻوٽي جي ڪنهن به پني سان ٺاهيو وڃي ٿو، [حوالہ گهربل] جيتوڻيڪ اهو هيٺين پنن لاءِ غير معمولي ناهي، جيڪي وڏيون ۽ وڏيون آهن. گھٽ ذائقو رکندڙ، استعمال ڪرڻ لاءِ جيئن تماڪ نوشي هيٺين ذائقي جي پروفائيل لاءِ معاوضو ڏئي ٿي ۽ مٿاهون پنن غير ذائقي يا اڻ مليل چانهه ۾ استعمال لاءِ وڌيڪ قيمتي آهن.چانهه جي طور تي استعمال ڪرڻ کان علاوه، لپسانگ سوچونگ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي اسٽاڪ ۾ سوپ، اسٽو ۽ ساس يا ٻي صورت ۾ مصالحي يا مصالحي جي طور تي.
لپسانگ سوچونگ جو ذائقو ۽ خوشبو بيان ڪيو ويو آهي جنهن ۾ ايمپريوميٽڪ نوٽس شامل آهن، جن ۾ ڪاٺ جو دونھون، پائن رال، تماڪ ٿيل پيپريڪا ۽ خشڪ لونگان شامل آهن، ان کي کير سان ملايو وڃي ٿو پر تلخ نه آهي ۽ عام طور تي کنڊ سان مٺو نه ٿيندو آهي.
خوشبو پائن ۽ سخت ڪاٺ جي دونھون، ميوو ۽ مصالحن جو ھڪڙو مزيدار مرکب آھي، ذائقو پائن دونھون آھي جنھن ۾ ڪجھ ڪارو پٿر ميوو آھي.
