چين جي خاص ڪاري چانهه جن جون مي
جن جون مي #1
جن جون مي #2
جن جون مائي ڪاري چانهه (جنهن کي ’گولڊن ابرو‘ به چيو ويندو آهي) وهائي جبل واري علائقي جي ٽونگمو ڳوٺ مان نڪرندي آهي، جتي پڻ مشهور لپسانگ سوچيونگ پيدا ٿئي ٿو.هن علائقي مان سڀ چانهه اعلي قدرتي حالتن مان لطف اندوز.جن جون ميي چانهه اڪثر ڪري لپسانگ سوچيونگ جو عيش ورزن سمجهيو ويندو آهي وڌيڪ واضح ماکي جي ذائقي سان ۽ سمنڊ جي سطح کان 1500 ميٽر کان وڌيڪ مٿي کنيو ويندو آهي.چانهه کي اهڙي طريقي سان پروسيس ڪيو ويندو آهي جيڪو لپسانگ سوچيونگ تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، پر دونھون برائيز ڪرڻ کان سواءِ ۽ پنن تي وڌيڪ ڪڪرن تي مشتمل هوندو آهي.
اهو خاص طور تي چانهه جي ٻوٽي مان بهار جي شروعات ۾ ڪٽيل ڪڪرن مان ٺاهيو ويندو آهي.ڪڪرن کي بعد ۾ مڪمل طور تي آڪسائيڊائز ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ هڪ اهڙي چانهه پيدا ڪرڻ لاءِ روسٽ ڪيو ويندو آهي جنهن جو ذائقو مٺو، ميوو ۽ گلن وارو ذائقو هوندو آهي جنهن جي ذائقي کان پوءِ تمام گهڻي مٺي هوندي آهي.، ٽيهن brew رنگ ۾ روشن ڳاڙهي آهي.
مالٽي ۽ ماکي مٺي، نارنگي جي مٺي ميوي جي خوشبوء سان.هي جهنگلي چونڊيل بڊ چانهه هڪ منفرد ۽ لذيذ پيالو مهيا ڪري ٿو جيڪو تازو پڪل، سڄو اناج ٽوسٽ جي ياد ڏياريندو آهي جنهن جي مٿان مٺي ماکي مکڻ جي ٽچ سان.جَوَ ۽ ڪڻڪ جا ناڪاري پروفائل پيش منظر ۾ آهن، ان کان پوءِ هڪ بعد جو ذائقو آهي، جيڪو نارنگي جي ميوي جي خوشبوءَ ذريعي چانهه جي سٺي ڪُلي جي معيار کي ظاهر ڪري ٿو.
چيني ٻوليءَ ۾ ’جن جون مِي‘ جو مطلب آهي ’سونهن ابرو‘.اولهه ۾ اڪثر جن جون ميي چانهه کي گولڊن منڪي سڏيو ويندو آهي.جيتوڻيڪ هي اصطلاح جن جون مائي جي هيٺين درجي ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جيڪو ال جين ماو هو (گولڊن بندر) جي نالي سان مشهور آهي. هي ٿلهي پتي واري چانهه هر بهار جي موسم ۾ چنگ منگ جي ميلي کان اڳ حاصل ڪئي ويندي آهي.ان جو سبب اهو آهي ته چنگ منگ فيسٽيول کان پوءِ موسم تمام گرم ٿي ويندي ۽ نتيجي ۾ چانهه جي پنن کي تمام تيزيءَ سان اڀري ويندو ته جيئن ڪنگ سان مالا مال جنجنمي کي پروسيس ڪري سگهجي.اهڙيءَ طرح، چنگ منگ جي ميلي کان پوءِ، چانهه جي ٻوٽن مان نڪتل پنن کي اڪثر لپسانگ سوچونگ تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
ڪاري چانهه ｜ فوجيان ｜ مڪمل خمير ｜ بهار ۽ اونهاري
